Био храни 3 предимства на естествената диета - Infobae
Храните не са както преди, нито навсякъде са подобни. Според различните закони в различните държави и според различните области на консумация плодовете, зеленчуците, месото и зърнените храни съдържат различни количества химикали, пестициди, хербициди, антибиотици и добавки, които гарантират тяхната трайност и ефективност. Но не е задължително добър хранителен прием.
В Аржентина, според официалната статистика от Senasa, от контрола, извършен между 2011 и 2013 г., 63% от плодовете и зеленчуците на Централния пазар съдържат следи от агрохимикали. В някои случаи, като круши и мандарини, положителните анализи дори надхвърлят 90%.
За много експерти и изследвания това е тревожна тенденция, тъй като употребата и злоупотребата с антибиотици, както в човешките лекарства, така и в хранителните приложения, могат да бъдат отговорни за ултра-устойчивите бактерии. Въпреки че има експерти, които твърдят, че съществуването на супербуболечки не е вярно, Световната здравна организация (СЗО) публикува изявление по-рано тази година, което отново предизвика загриженост по целия свят.
Чрез месо, мляко или яйца, например, хората вграждат антибиотици два пъти. Както е посочено на Infobae инженерът Норма Васкес, мениджър по управление на качеството на Amerex Laboratories, пионерска компания в прилагането и развитието на индустриална микробиология и комерсиализация на естествени ферменти, приложими за хранителни продукти, в Аржентина всички видове месо: говеждо, свинско, птиче и рибно, в допълнение на яйца и мляко, са изложени на този тип процес. Процеси, които, от друга страна, в Европейския съюз са забранени от 2006 г. насам.
Тогава биологичната храна, без замърсяване или с добавки, се представя като новата алтернатива за предотвратяване на тези рискове. Например в Съединените щати индустрията за биологични храни е процъфтяващ бизнес и с неотдавнашното добавяне на Whole Foods, които продават естествени храни в Amazon, се очаква да нарасне още повече в близко бъдеще.
Докато някои потребители купуват биологични продукти, защото вярват, че това е по-добре за околната среда, много други го правят поради причини, свързани със здравето им, според проучване от миналата година. Но какви точно са ползите за здравето от органичната диета? Това зависи от това кой отговаря и какви изследвания се консултират. Ето три от подкрепените с науката положителни ефекти от този тип прием.
1. По-малко пестициди и тежки метали
Плодовете, зеленчуците и зърнените култури с етикет органични се отглеждат без използването на повечето синтетични пестициди или изкуствени торове. Въпреки че тези химикали се считат за безопасни в много страни в количествата, използвани за конвенционално земеделие, здравните експерти все още предупреждават за възможните вреди от многократното излагане на тези компоненти.
Например, хербицидът Roundup е класифициран като „възможен канцероген за човека“ и инсектицидът хлорпирифос е свързан със забавяне на развитието при кърмачетата. Проучванията в тази област също показват, че остатъците от пестициди - на нива, често срещани в урината на деца - могат да допринесат за разпространението на разстройство с дефицит на внимание и хиперактивност, което е все по-често срещано днес. Те също са свързани с намалено качество на сперматозоидите при мъжете.
Мета-анализ от 2014 г., публикуван в British Journal of Nutrition, установи, че органичните култури не само са по-малко склонни да съдържат откриваеми нива на пестициди, но поради различията в техниките на торене, те също са с 48% по-малко вероятно да имат откриваеми нива на пестициди. кадмий, токсичен тежък метал, който се натрупва в черния дроб и бъбреците.