Пет убедителни въпроса за изследванията на затлъстяването и научните новини
Защо е толкова трудно да се хвърлят излишни килограми? Защо някои хора са по-склонни да наддават на тегло от други?
[iStock/Turk Stock Photographer]
Очевидно, за да отслабнете излишните килограми, не е достатъчно да бъдете дисциплинирани, когато става въпрос за хранене или практикуване на физически упражнения. Но и това не е изненадващо, ако се вземе предвид, че причините за наднорменото тегло са многобройни. Въпреки че все още има въпроси за решаване, други вече са открити.
1. Какви видове мазнини съществуват и как те ни влияят?
Човешкото тяло е създадено да живее без нужда от централно отопление, топла вода, кола и хладилник, пълен с храна, тъй като два вида мазнини осигуряват оцеляването ни, дори при студени и оскъдни обстоятелства. От една страна, имаме така наречената кафява мазнина, която е отговорна за производството на топлина чрез изгаряне на енергията, която се съхранява в тялото. От друга страна, в добри моменти тялото съхранява излишната енергия под формата на бяла мазнина, за да се отърве от нея в случай на глад и да осигури функционирането на тялото.
Въпреки това, отдавна се смята, че кафявата мастна тъкан намалява по време на развитието на човека, така че възрастните ги липсват. Тази идея възникна отчасти, защото изследването на активните кафяви мазнини не е лесна задача. Само с помощта на магнитно-резонансна томография може да бъде открита на тези възрасти в близост до бъбреците, надбъбречните жлези, шията и гръдната кухина. Освен това количеството на този вид мазнини варира в зависимост от човека: като цяло жените имат повече кафява мазнина от мъжете, младите хора повече от възрастните и слабите хора с наднормено тегло.
Бялата мазнина се намира в човешкото тяло под кожата и в корема. Бялата мастна клетка се характеризира с голяма капчица триглицерид, която заема по-голямата част от клетъчното пространство. Ако всичко върви добре, тоест ако има здравословна връзка между приема на храна и енергийните разходи, бялата мазнина съхранява хранителните калории под въздействието на инсулин под формата на триглицериди. В случай на нужда, като глад или физическо натоварване, мастната клетка отделя енергия под формата на мастни киселини.
В допълнение към функцията си на резервоар, бялата мазнина е една от основните части на ендокринната система. През последните години бяха открити много хормони и хормоноподобни вещества (адипокини, като лептин, висфатин и адипонектин), чрез кое отлагане на мазнини влияе върху всички функции на тялото: не само метаболизма, но и имунната система, мозъчната функция, репродукцията, кръвоносните съдове и сърцето.
Прекомерното натоварване с мазнини натоварва белите мастни клетки. Внимателното съхранение и освобождаване на мазнини се нарушават, хормоналната секреция се променя, реактивните молекули на метаболизма на мазнините и се изпращат възпалителни сигнали. Това привлича имунните клетки и нивата на възпаление се повишават. Последиците са добре известни: инсулинова резистентност, диабет, сърдечни и съдови заболявания.
Кафявите мастни клетки са богати на митохондрии. Благодарение на тях те изгарят енергията, която съхраняват като малки капки мазнини, по-ефективно от белите мастни клетки, които нямат толкова много митохондрии. Така в продължение на една година 63 грама активни кафяви мазнини изгарят толкова енергия, колкото 4,1 килограма бяла мазнина.
Студът и физическата активност стимулират консумацията на енергия чрез кафява мазнина. И очевидно те стимулират превръщането на прогениторните клетки в този вид мазнини. Но има трети тип мастни клетки: „бежови“ или наситени мастни клетки (за съкращението на английски „кафяво и бяло“), както е открито през 2012 г. Това са клетки, които са в преходен етап между бяла и кафява мазнина, за да могат да се трансформират в един или друг вариант.
Изследователите се надяват да разработят лекарства, способни да стимулират бежовите мастни клетки да изгарят мазнините по-ефективно и да помогнат на всеки, който ги приема, да отслабне. Изследователи, водени от Кайл Уон Парк от университета Сунгюнкван в Корея, тестват вещества, които действат по този начин върху животни (включително тези, произведени от някои растения, като капсаицин от чили). В първите експерименти активирането на термогенни клетки, т.е. кафяви мастни клетки, чрез прилагането на определени вещества намалява теглото на мишките с наднормено тегло и подобрява техния метаболизъм. „В момента обаче няма проучвания, които да доказват, че тези лекарства са ефективни при хората“, казва Матиас Блюхер, Университетска болница в Лайпциг.
2. Кои мастни натрупвания са най-вредни?
Подкожната мастна тъкан е специалист по съхраняване на излишната енергия. „Но ако тези резервоари се напълнят твърде бързо, тялото не знае какво да прави изобилно“, обяснява Blüher. Като спешно решение мазнините се отлагат в коремната кухина, близо до вътрешните органи. „Тази коремна мазнина е опасна, тъй като сигналите, възпалителните вещества и мастните киселини, които тя отделя, могат да влязат директно в черния дроб и да променят метаболизма на мазнините“, продължава експертът.