Bio Ferment a Dos - DOC документ
Документи
Публикувано на 30 ноември 2015 г.
Препис на Био ферментация на Dos
ПРОИЗВОДСТВО, ИЗПОЛЗВАНЕ И НЯКОИ ТЕХНИЧЕСКИ АСПЕКТИ НА БИОФЕРМЕНТИТЕ
ПРОИЗВОДСТВО, ИЗПОЛЗВАНЕ И НЯКОИ ТЕХНИЧЕСКИ АСПЕКТИ НА БИОФЕРМЕНТИТЕ.
От: Ing. Agro. Fabin Pacheco R.
Биоферментите са продукт на ферментационен процес на органични материали. Този процес произхожда от интензивната дейност на микроорганизми, които се намират свободно в природата. Много микроорганизми, които могат да бъдат намерени в биоферментите, играят важна роля в селското стопанство, както и в производството на някои храни. Такъв е случаят с микроорганизмите, отговорни за производството на кисело мляко, чича, вино и др.
Биоферментите са отличен заместител на високо разтворимите химически торове в индустрията. Те представляват алтернатива за фермерите, зависими от синтетичните селскостопански суровини. Производството е изключително просто и материалите са силно достъпни. Биоферментите са течни торове, богати на енергия и минерален баланс. Те са основно съставени от прясна боига, разтворена във вода, меласа, суроватка или мляко, минерални соли, мляно скално брашно, наред с други компоненти. Процесът на получаване на биоферменти е анаеробен процес, при който различни микроорганизми са отговорни за генерирания процес на ферментация. (Restrepo 2002)
Този документ съдържа поредица от технически и методологически избираеми елементи, които ще позволят на читателя да разбере процеса за получаване и използване на качествени биоензими. Този процес е ясно биохимичен. Следователно в този документ ще бъдат представени, анализирани и приложени много концепции за биотехнологии в производството на храни, както и основни принципи на микробиологията на околната среда.
Снимка 1: Завод за биоферменти в Интегрирана биологична ферма. Университет EARTH
2 ПРЕГЛЕД НА ЛИТЕРАТУРАТА
Камерън (SF) Показва: Произходът на думата ферментация се дължи на отделянето на въглероден диоксид, когато маята действа върху захарта, което генерира шум, подобен на кипене (от латински fervimentum: кипене).
Пастьор показа, че ферментацията е причинена от живи микроорганизми. През 1897 г. Бучнер добавя, че този процес на биохимична ферментация се дължи на вещества, секретирани от микроорганизми, по-специално дрожди. Технически тези вещества могат да се нарекат биокатализатори или ензими, Камерън (SF). В момента обаче са известни повече от 1000 различни ензими и всеки от тях може да катализира специфична химическа реакция. Ензимите идват от биохимичен синтез, осъществяван от различни организми. (Алберл и Ленингер 1975).
Bruchmann (1980) посочва, че ферментациите са анаеробни процеси, които освобождават енергия. При ферментациите органичният субстрат - продукт на разграждането на въглехидратите през повечето време - дава еквиваленти на редукция, тоест електрони или водород, свързани с коензими, погълнати от органичен акцептор. Смит и Ууд (1998) показват, че ферментацията може да се разбира като катаболна стратегия за използване на енергиен източник при липса на външен електронен акцептор. Този външен акцептор би бил кислород, но тъй като ферментацията се извършва в анаеробна среда, източникът на енергия ще бъде глюкоза в случай на биоензими. По-общо, Ward (1989) посочва, че ферментацията включва използването на микроорганизми за трансформиране на органични вещества чрез процеси на катализа, генерирани от ензими.
Разработването на биоферменти е биохимичен процес и успехът в тяхното разработване зависи до голяма степен от разбирането и подобряването на процесите, които протичат във ферментациите. Bruchmann (1980) посочва, че ферментацията може да бъде обобщена, както следва: Това е разграждането на захар, докато се получи централният междинен продукт, наречен пировиноградна киселина, от който произхождат различните ферментационни продукти. Сред получените продукти са: етанол, бутанол, ацетон, изопропанол, ацетоин, мравчена киселина, оцетна киселина, млечна киселина, пропинова киселина, пропинова киселина, маслена киселина, янтарна киселина, въглероден диоксид, водород и метанол.