Бихте ли опитали някоя от тези 6 екзотични храни
Статията, която ви представям днес, е донякъде конкретна, тя е за храна, но особено за екзотични ястия, които много от нас не са склонни да опитат до голяма степен поради културни причини (напълно различни обичаи и визии). Въпреки че по отношение на храната обикновено съм отворен да опитвам нови вкусове и се опитвам да бъда гъвкав на вкус и да експериментирам, този път съм много ясен, не се записвам за тях. С цялото ми уважение към кулинарната култура на всяка от страните, които споменавам тук, и към всички, които харесват този вид екзотична храна, както се казва, „не можеш да кажеш, че не ти харесва! Ако не сте го опитали ”. В момента продължавам да казвам „не“, въпреки че не съм го пробвал. А вие, пробвали ли сте? Бихте ли се осмелили да опитате такъв? Прочетете статията и ми кажете.
Ето 6 ястия от екзотични храни, въпреки че списъкът е по-дълъг, избрах само няколко ястия, считани за деликатеси в страните на произход. Предварително тези ястия не са никак приятни за гледане, но мисля, че е много важно да се знае какво се готви в други печки, особено в гастрономически култури, много различни от нашата. Надявам се да помогне.
1. Касу Марзу:
Casu Marzu или какво е същото гнило сирене, това сирене е с произход от остров Сардиния - Италия, това е типично сирене, добре известно, че е заразено с живи ларви на мухи. По принцип сиренето се прави с рецептата за сардинско сирене пекорино, което идва от овче мляко, но casu Marzu отива още по-далеч. Тук ви казвам как.
Carsu Marzu се произвежда благодарение на работата на сирената муха, piophila casei, която снася яйцата си в сиренето и след като се излюпят, тя поражда бялата ларва с дължина приблизително 8 mm. Тази ларва умишлено поглъща сиренето, в този процес ензимите, произведени от ларвите, са тези, които дават степента на ферментация толкова характерна за това сирене, че не е нищо повече от разграждането на мастните киселини на сиренето, което е оставено да остарее над трите месеца.
Смята се, че сиренето е готово, след като ларвата почти напълно го погълне, в този момент капакът на сиренето се отстранява, което от действието на ларвите е кухо и вътре намираме това, което би било мек крем от белезникав цвят и пикантен вкус. Някои вечерящи, които обичат това сирене, го ядат с живите ларви, а други предпочитат да убият животното и да ги изядат мъртви. Казва се, че тази ларва скача, тя може да скочи до височина приблизително 15 см, функция поради необходимостта от прескачане от едно сирене на друго, така че те препоръчват, когато ядат това сирене, да предпазват очите си, тъй като обикновено скачат директно към очите.
Важен момент е, че това сирене не се продава законно, тъй като не отговаря на регулаторните хигиенни условия на Европейския съюз, тъй като, както казахме, това сирене се състои предимно от ларви, но е разрешено да се извършва това сирене по традиционен начин у дома, както се прави от много години, така че единственият начин да се намери това сирене за тези, които искат да го опитат, е чрез черния пазар, който, както може би подозирате, може да бъде намерен за доста много пари. висок.
Ето видеоклип, обясняващ направата на това оценено сирене.
Трябва да кажа, че Сардиния не е единственото място, където се правят сирена от този тип, има и някои подобни традиционни производства, във Франция, Германия и други области на Италия, някои с мухи, а други с акари.
2. Беондеги
Beondegi е част от корейската гастрономия, те го приемат като аперитив, истината е, че това е много популярна закуска в Корея, идва от копринената буба и е по-специално какавидата на червея (chrysalis), черупката, която оставя в метаморфоза на червея до пеперуда. Този корейски деликатес се приготвя на пара и подправя, често се среща на уличните сергии и дори консерви, ако предпочитате.