БЕЗЗАХАРНИ ОВЕСИ БИСКВИТКИ РЕЦЕПТИРАТЕ MISS BLASCO ®
Приготвянето на бисквитки у дома е много по-здравословен вариант от закупуването им направени, във вашите рецепти вие контролирате съставките и можете да правите вариации по ваш вкус.
Истината е, че намирането на формула за приготвяне на бисквитки без захар, които не са безвкусни, е доста трудно, направих много тестове и намирането на рецепта, достойна за споделяне, ми коства много.
Овесените бисквитки без захар са лесни и много вкусни.
В резултат на толкова много тестове имах повече от едно спъване, бисквитки с негодно за консумация тесто, бисквитки, чиято текстура беше твърде мека, други безвкусни, но в същото време намерих няколко рецепти, които си струва да се опитат.
Най-голямото предизвикателство, с което се сблъсквате, когато искате да приготвите домашни бисквитки, е как да ги подсладите, има два начина да го направите, без да добавяте рафинирана захар.
Единият вариант е да добавите друг подсладител, като стевия, брезова захар, еритрит, кокосова захар и др.
Тези овесени ядки са богати на фибри, не само защото овалените овесени ядки са, но и защото съм добавил допълнителна съставка, псилиум, Знаете ли го? Знаете ли за какво става въпрос?
The псилиум Те са семената на растение, чието научно наименование е Plantago ovata, препоръчано от СЗО за борба със запека и подобряване на чревния транзит, среща се в много лекарства за тази цел.
Това растение се отглежда главно в Северна Индия и се използва от векове по традиционен начин.
Psyllium абсорбира вода и генерира гелове, които придават безглутенови теста вискозитет и еластичност.
Можем да закупим и черупката на псилиум смилат във всеки билкар и го използва в сладкиши, с две цели, от една страна приноса на фибрите, а от друга, неговата сила да уплътнява и еластизира тестото.
Psyllium има свойството да абсорбира вода и да създава слуз, или това е същото, гелове, които осигуряват вискозитет, еластичност и консистенция на масите.
Това е точно функцията на глутена, така че когато той не присъства, тестото е хлабаво, пясъчно и не много еластично.
Добавям го към бисквитки, домашни сладкиши и хлябове, и по двете причини и ви уверявам, че работи. 🙂
Предимства на Psyllium: