Безполезната битка на дебел мъж, който искаше да бъде слаб
Затлъстелите хора често се възприемат като виновни и не желаещи. Свидетелство дава разказ за другата страна: страданието, което му е причинило отслабването - включително депресия при отслабване с 30 килограма с помощта на лекарства - и обяснява защо желанието не винаги е сила.
КРЕОЛЕН ПОДРЕАЛИЗЪМ. Асадо в Мемдиолаза, Кордоба, Аржентина. 200. Работата на Маркос Лопес
През 1972 г. майка ми се влюби в доктор Алберто Кормило. Бях в първи клас. Той се влюби, имам предвид, както човек се влюби в своята актриса или любимия си музикант. Беше го чул по радиото. Беше го виждал по малката транзисторна телевизия. Но това, което в крайна сметка се влюби в нея, беше книга. Яжте правилно и отслабвайте, написано от Cormillot с Petrona C. de Gandulfo. Бестселър за тази година, който обедини най-големия готвач в страната с младия лекар, който беше дебел и който започваше да става известен със своите съвети за отслабване.
От един ден до следващия д-р Кормило започна да решава нещата у дома. Думата „диета“ все още не се чуваше често. Във всеки случай се говореше за „да съм на диета“, нещо, което се случваше с лелите ми и майка ми, докато когато бях на шест години, беше мой ред. Разбрах, че е пълничък. Нямах атлетическите умения на съучениците си. Нещо се случваше. Тялото ми беше по-тежко.
В малкия апартамент, в който живееше моето семейство през 70-те години на миналия век, миризмата на пържоли на скара беше повсеместна. Кокетно изпържените подредени миланези, карамелът се втвърди по стените на алуминиевия тиган, дулсе де лече се появи в ежедневното меню. Хлябът идваше прясно изпечен всяка сутрин от пекарната. Масло, мляко и сирена бяха „цели“, друга дума, която все още не беше известна. Нещата бяха такива, каквито бяха: нищо не беше „частично“ нищо. През миналия век семействата от средната класа от Буенос Айрес се хранеха, без да питат за калории и въглехидрати. Кормильо обърка всичко.
С него майка ми отслабна. Аз не. Вървете нагоре, от време на време слизайте, връщайте се нагоре. Опитайте тази диета или другата. Провал по един или друг начин с храната. Това е историята на живота ми и на някои моменти, които може би си струва да се разкажат.
Дълго след Кормильо срещнах Хорхе Брагински, един от бащите-основатели на съвременните проучвания в областта на храненето в Аржентина. С неговите книги и курсове бяха обучени много специалисти. Справих се с него на 32 и 38 години. И двата пъти не успяхме.
И все пак разговорите с Брагински бяха очарователни. Когато го срещнах през 1998 г., той вече беше по-възрастен и донякъде крехък човек. Брагуински знаеше превратностите на волята при хора с излишни килограми. С него ние обмисляме конститутивната степен, която храната има за един, и начина, по който тя ни позволява да изградим отношенията си със света.
Ако сме това, което ядем, някои от нас са много. Но проблемът е, че ако ядем по-малко, тогава ще бъдем по-малко. И никой не иска да загуби битието си, нито малко.
Това е моят проблем. Щях да му кажа и той да ми каже. Суми. Още. Когато говоря с приятели, които трябва да носят тежестта си с трудности, въпросът се появява. Това е сумата, глупаво. Слушайки безбройните си пациенти, Брагуински беше открил, че сред много от тях има общ език. Ястията не са имали различни вкусове според комбинацията от техните съставки. Напротив, за някои хора като мен вкусовете могат да бъдат: „вкуси много“ или „вкуси малко“. Миланците имат много вкус. Dulce de leche също. Марулята има малко вкус.
На последната ни среща Брагински беше лаконичен. „Нашата специалност се провали“, каза ми той. „Процентът на хората, които искат или трябва да отслабнат, нараства непрекъснато. Провалите и в опита “, каза ми той, сериозен и в известен смисъл тъжен
Онзи ден реших да се откажа от лечението му, което основно се състоеше в намирането на един вид идеална диета, която да отчита вкусовете и метаболизма на всеки един. След това трябваше да водите подробен отчет за това как вървят нещата. И накрая решаващият момент на баланса, един вид детектор на лъжата в изповедалнята. Брагуински ме приемаше веднъж месечно и седмично, интервю проведе скандално слаб диетолог.
Без да знае, Брагински ме подготвяше за следващия сезон, в който щях да пристигна през 2006 г .: SR141716, по-известен като Римонабант, селективният антагонист на канабиноидния CB1 рецептор, най-новото и най-революционното лекарство, измислено до този момент до борба със затлъстяването.
По същия начин, по който фармацевтичната индустрия ни дава транквиланти през 50-те години, хапчета за контрол на раждаемостта през 60-те години, антидепресанти на инхибитора на обратното поемане на серотонин в края на 80-те години и Виагра през 90-те години, в края на 80-те години. накрая, френската лаборатория Sanofi-Aventis обяви появата на пазара на хапче, способно да реши проблема за онази част от човечеството, която яде много всеки ден.