Безплатно въведение в Наръчника по хранене - Химия
Много пъти сме чували, че някои от здравословните проблеми, от които страдаме, произтичат от лошо хранене и неправилни хранителни навици. Поради тази причина е жизнено важно да се притесняваме малко да знаем какво съдържа всяка от тези концепции, как работи храносмилателната система и най-подходящите форми на хранене според нашата възрастова група, за да избегнем появата на заболявания.
В това ръководство са представени редица концепции, които позволяват на читателя адекватно познаване на термини като хранене, диета, хранителни навици, наред с много други.
Трябва да се отбележи, че с адекватни познания е възможно да се разработят програми за хранене, които да съответстват на възрастта на получателите, тъй като програма, предназначена за лице в юношеска възраст, е напълно различна от тази, изисквана от възрастен възрастен.
От друга страна, способността да се разграничават биологичните, химичните и физичните агенти, които съдържат храните, сред които са консервантите, използвани за предотвратяване на растежа на гъбички и бактерии, оцветители и хормони, е удобна за правилното използване на самите тях.
Друг интересен аспект е начинът, по който се запазва храната, където термини като пастьоризация, кипене, бланширане или стерилизация са задължителни за читателя да научи функцията на всяка от тях. Правилното запазване на храната предотвратява появата на безброй заболявания, сред които са салмонелоза, шигелоза, колиформна диария и ботулизъм, за да назовем само няколко от тях.