БЕЗПЛАТНО БЪЛГАРСКИ ПАФЕ

Абонирайте се сега и разберете всички новини!

Преди много време един приятел ми даде това бутер тесто, което се използва широко в Уругвай, особено за шунка и торта със сирене (торта за Аржентина). Но с него можете да правите торти, емпанади, фактури като книги, палми и др. Отивам да кача рецепти и ще видите. Няма пълнеж или масло, има само масло. Той има три страхотни качества:

1 - Правят се хиляда листа и се отделя като традиционното бутер тесто

2 - Той остава сух и не е мазен

3 - Издържа дълго време в tupperware, ако правите палмерита или брошури, тестото не се променя или намокря

Давам им малкото съставки, които има, и обяснявам рецептата. Не спирайте да го правите, страхотно е.

Състав:

800 грама брашно 0000
250 куб.см супер гореща вода
250 куб.см слънчогледово олио или друго неутрално
15 грама фина сол
300 грама царевично нишесте (Maizena)
20 грама бакпулвер или химическа мая (Royal)

подготовка:

В малка купа смесваме царевичното нишесте и бакпулвера. Резервирахме. В голяма купа слагаме брашното и го оформяме в корона, като в средата оставяме дупка, както се вижда на снимката. Добавете солта от външната страна на короната и маслото от вътрешната страна (снимка). Разбъркваме с лъжица. Добавяме водата малко по малко (много гореща, но не вряща) и разбъркваме. Може да достигнем желаната консистенция, преди да добавим цялата вода. Трябва да е с консистенцията, видяна на снимката. Да бъдеш податлив не трае. Започваме да месим и да видим дали е необходима още вода, но след 1 минута на месене. Ако видим, че е много трудно, добавяме още вода, НЕ ПОВЕЧЕ ОТ ПОСОЧЕНОТО В СЪСТАВКИТЕ.