Безопасност - Желязо - Микроелементи - Хранителни вещества - Начало - НУТРИ-ФАКТИ
Най-важната причина за отравяне при деца под 6-годишна възраст е случайното предозиране на продукти, съдържащи желязо. Въпреки че леталната доза на орално елементарно желязо е приблизително 200–250 mg/kg телесно тегло, много по-ниските дози са фатални.
Остра интоксикация може да възникне при дози на желязо между 20 и 60 mg/kg телесно тегло, като симптомите се проявяват на четири етапа (11, 26).
"> стомашно-чревни, гадене, повръщане, диария или запек. Изпражненията често са с по-тъмен цвят. Течностите, съдържащи желязо, могат временно да оцветят зъбите, въпреки че разреждането им помага да се предотврати този ефект. Приемането на добавки с желязо по време на хранене, а не на гладно, може да облекчи стомашно-чревните ефекти (26).
Болести, свързани с излишък на желязо
Сърдечно-съдови заболявания
Докато проучванията при животни предполагат влияние на състоянието, при което ефектите на окислителните вещества (напр. Свободни радикали, реактивни кислородни форми и реактивен азот) надвишават способността на антиоксидантните системи да ги неутрализират.
Основната причина за атеросклерозата е възпалителна реакция в артериите, която причинява втвърдяване на артериалните стени. Този процес се благоприятства от окисляването на LDL холестерол (липопротеин с ниска плътност) чрез свободни радикали. Антиоксидантните хранителни вещества могат потенциално да защитят артериалната стена от увреждащи окислителни ефекти.
Епидемиологичните или популационни проучвания се считат за основната методология за изследване на общественото здраве, за да се идентифицират рисковите фактори за заболяване и да се определи подходящо лечение. Тъй като обаче тези изследвания обикновено се основават на наблюдение или дизайн на проучване, можете да генерирате само хипотези. За да се провери хипотезата, е от съществено значение рандомизирано контролирано проучване.
"> Сърдечно-съдовите заболявания при хората дават противоречиви резултати.
Преглед на ясно формулиран въпрос, който прилага систематични и явни методи за идентифициране, подбор и критична оценка на съответните изследвания и за събиране и анализ на данни от проучванията, включени в този преглед.
"> систематичен преглед на 12 Наблюдателно проучване, при което група хора - кохорта - се интервюира или изследва за рискови фактори (напр. прием на хранителни вещества) и впоследствие се проследява, за да се определи техният статус по отношение на резултатите от заболяването или здравето.
"> Проспективни кохортни проучвания, включващи 7800 случая на Това е резултат от атеросклероза на сърдечните (коронарните) артерии: стесняване или запушване на коронарните артерии, което е основната причина за инфаркт на миокарда.
"> коронарна болест на сърцето (ИБС) не намери валидни доказателства в подкрепа на силни връзки между няколко различни измервания на нивото на желязо и CAD (28).
При оценките на ефектите от здравните интервенции това е проучване, при което хората се идентифицират според текущия им рисков статус или експозиция и те се проследяват с течение на времето, за да се наблюдават резултатите. Проспективните проучвания изследват как предполагаемият защитен или рисков фактор (напр. Определено хранително поведение) влияе върху определена патогенеза. За целта първо се набират участници и след това се наблюдава как експозициите влияят върху риска от заболяване при тези индивиди в продължение на месеци или години.
Проспективните проучвания предоставят по-точни и основани на доказателства резултати от ретроспективните проучвания.
"> Проспективните проучвания разкриват, че повишаването на хемичното диетично желязо, но не на общото диетично желязо, е свързано с повишен риск от инфаркт на миокарда (29, 30).
Въпреки че връзката между запасите от желязо и CD изисква допълнително изясняване, би било разумно хората, които не са изложени на риск от дефицит (например възрастни мъже и жени в менопауза), да избягват прекомерен прием на желязо.
Драматично увеличаване на рака на черния дроб е широко документирано при хора с нарушена чернодробна функция („цироза“) от наследствено претоварване с желязо (напр. „Хемохроматоза“). Въпреки това, връзката между хранителното желязо и риска от рак при лица без хемохроматоза не е толкова ясна (11).