Безопасност на храните Колаген, хиалурон и хондроитин ... тримата конници на здравето на ставите
Остарявам и виждам това в ставите си. Поради тази причина преди няколко дни се върнах към шпионаж в нашия супермаркет
И не трябваше да търся много. В силно видим рафт можех да видя дузина продукти, насочени към подобряване на костите, хрущялите, кожата и т.н. Дори известни спортисти ги препоръчаха. Но като видях какво се случи с проучванията, които в Alimente сме направили на други добавки, реших, преди да купя някой от тези продукти, да ги анализирам научно.
Повечето добавки, предназначени за подобряваме здравето на ставите си Те имат три звездни съставки в състава си: колаген, хиалуронова киселина и хондроитин сулфат. Да видим какво ни носи всеки от тях.
Много протеини участват във функционирането на нашето тяло. Един от най-забележителните е колагенът, тъй като той представлява повече от 25 процента от общия брой на тези, които съставляват тялото. И каква е неговата функция? Като част от колагеновите влакна, присъстващи в множество тъкани като стави, кости, кожа, мускули и сухожилия. Към тези влакна колагенът им дава сила и гъвкавост. Тези две свойства са пряко свързани с износването на хрущялната тъкан, от която страдам през последните години, и нейното значение при патологии като тендинит, остеоартрит, хондромалация е научно доказано.
„Няма причинно-следствена връзка между консумацията на колаген и поддържането на ставите“
И откъде идва колагенът? От два сайта. Можем да го синтезираме ендогенно и също така можем да го получим от диетата. Ако се спрем на този втори вариант, имаме две алтернативи: традиционната диета (пилешко, риба, червено месо и т.н.) или безбройните хранителни добавки, които се намират в пара аптеки, билкари и подобни заведения.
Очевидно предпочитам първия от двата варианта, но много хора избират втория, без да задават ключовия въпрос: Подобрява ли здравето на ставите ни, ако ядем някой от известните колагенови добавки, които са толкова модерни? Е, няма да бъде. Най-висшият орган по храните, Европейският орган за безопасност на храните, е бил силен. Според експертната си група по хранене, алергии и диететика няма причинно-следствена връзка между консумацията на колаген и поддържането на ставите.
Разглеждайки внимателно списъка на съставките на „съвместните добавки“, откриваме, че друга от неговите „звездни съставки“ е известната Хиалуронова киселина, полизахарид, който има структурна функция и е изграден от сложни въглехидратни вериги. Хиалуроновата киселина се намира във високи концентрации в ставите, хрущялите и кожата, като представя много вискозна текстура. Най-често срещаните му приложения се намират в областта на медицината, където често се използва успешно като запълващ материал в козметичната хирургия и стоматологията. Но читателите на „Шпионин в супермаркета“ не трябва да бъркат ефективността на хиалуроновата киселина, прилагана при хирургично лечение, със здравословните ефекти на приеманата през устата.