Ефект от приложението на реколтата на салицилова киселина, ацетилсалицилова и метилсалицилатна киселина

Ефект от прилагането на салицилова киселина, ацетил салицилова и метилсалицилатна преди прибиране на реколтата върху качествените параметри на черешите по време на прибиране на реколтата и по време на съхранение след прибиране на реколтата

  • Автори:Мария Хосе Гименес Торес
  • Директори на дисертации:Даниел Валеро Гаридо (реж. Тес.), Хуан Мигел Валверде Варакрус (реж. Тес.)
  • Четене: В университета „Мигел Ернандес“ (Испания) през 2015г
  • Идиом: Испански
  • Дипломна квалификация:Роза Пилар Ория Алмуди (председател), Мария Тереза ​​Претел Претел (секретно), Кристина Гарсия Вигера (говорител), Мануел Хоакин Серрадила Санчес (говорител), Мария Соледад Алманса Паскуал де Рикелме (говорител)
  • Теми:
    • Селскостопански науки
      • Агрохимични
        • Регулатори на растежа на растенията
    • Технологични науки
      • Хранителна технология
        • Антиоксиданти в храната
  • Връзки
    • Теза в отворен достъп в: RediUMH (pdf)
  • Обобщение

    • РЕЗЮМЕ Черешите (Prunus avium L.) са високо оценени от потребителите по целия свят, заради техния отличен външен вид, ранност и техните органолептични качества, както и заради съдържанието им на биоактивни съединения с антиоксидантна активност. През последните години бяха проведени различни стратегии преди прибиране на реколтата, за да се увеличат качествените качества на черешите по време на прибиране на реколтата. Салицилатите са естествени растителни съединения и е доказано, че подобряват качеството на плодовете, когато се използват като обработки след прибиране на реколтата.

      ефект

      В тази дипломна работа се посочва ефектът от обработката на черешите със реколтата със салицилова киселина (AS), ацетил салицилова киселина (ASA) и метил салицилат (SaMe) върху параметрите, свързани с ораганолептичното качество (размер, цвят, твърдост и сензорни свойства ), хранителна (съдържание в общо разтворими твърди вещества, TSS и обща киселинност, AT) и функционална (биоактивни съединения като антоцианини, феноли и каротеноиди и водоразтворима (AAT-H) и мастноразтворима (AAT-L) антиоксидантна активност на череши, както по време на развитието му в дървото, така и по време на съхранението в хладилник. Освен това ефектът от тези обработки върху активността на антиоксидантните ензими каталаза (CAT), пероксидаза (POX), супероксиддисмутаза (SOD) и аскорбатна пероксидаза също е (APX), поради връзката му с процесите на презреене и стареене. Експериментите са проведени в продължение на две последователни години, като са използвани две разновидности, „Сладко сърце“ и „Сладко късно“ през 2013 г., и три варианта възрасти, `Sweet Heart¿,` Sweet Late¿ и `Lapins¿ през 2014 г. Освен това през 2015 г. е извършен експеримент на обработки след прибиране на реколтата със SaMe в сорта` Early Lory¿.

      В експериментите от 2013 г. трите обработки бяха приложени при три концентрации (0,5, 1 и 2 тМ) в три ключови точки на развитието на плодовете: втвърдяване на костилката, начало на цветови промени и началото на узряването. Резултатите показаха, че най-адекватната концентрация на ASA и SaMe е 1 mM, докато за AS тя е 0,5 mM, по отношение на увеличаване на някои качествени параметри, като тегло на плода, цвят, твърдост, SST и AT, съдържание на биоактивни съединения и антиоксидантни свойства на черешите по време на прибиране на реколтата. Обработките обаче не повлияват процеса на узряване на черешите на дървото и всички те, както тези от контролните дървета, така и тези от третираните дървета, са събрани на една и съща дата, според търговското им състояние на зреене, според цвета им външно и SST съдържание.