Безопасност на храните Ако ядете сурово или недопечено свинско месо, рискувате да страдате от това заболяване

Трябва да внимаваме

Това е вкусна храна и една от основите на нашата диета. Проблемът е, че всичко добро има цена и този път е наистина опасно. Паразитите са враг номер 1 и избягването им е лесно

Не е само това някои култури консумират сурово свинско месо, но що се отнася до готвенето в собствения ни дом, също така рискуваме да се провалим, като му даваме топлина към месото. Трябва да имаме предвид, че процесът на готвене не само ги преобразува котлети в нещо вкусно, но буквално, убива всички патогени които могат да представляват опасност за нашето здраве. Вярно е, че някои от тях имат защитни механизми (като покритие на спори), за да устоят на високи температури, но като правило готвенето на храна ни носи голяма полза.

От друга страна, прасетата, каквито и да са прекрасни и вкусни, могат да предадат голям брой заболявания за хората. Поради тази причина от Alimente анализираме какво може да ни се случи и как да го избегнем.

Червената линия

Що се отнася до яденето на пържола, вътрешните части на месото често са сурови. Всъщност множество европейски препарати, като карпачо Италиански, са базирани на сурово говеждо месо. Но със свинята пее съвсем различен петел. В никакъв случай не трябва да ядем това месо, ако е кърваво, дори и да е в най-вътрешните слоеве. Това е така, защото това животно е склонно да бъде заразено от определени бактерии и паразити, но те не са имунизирани срещу високи температури.

Един такъв паразит е Trichinella spiralis, червей, който причинява болестта, известна като трихинелоза или трихинелоза. Както се съобщава от известната клиника Майо в САЩ, симптомите на инвазията на тези червеи са:

---