Безопасна, здравословна или мързелива храна, тенденция от 2016 г.

Surgenia открива нарастващия навик да купува храна чрез интернет

Хирургия, Centro Tecnológico de Diseño е открил шест тенденции, които ще бъдат главните герои на консумацията на храна през тази година, и ги е събрал в последния си доклад «Gastrotrends 2: храна, туризъм и дизайн в хилядолетна ера».

здравословна

По този начин първият от тези блокове е озаглавен «Естествено здравословни храни». Така нареченият пазар "Супер здравословно" (хора, които се стремят да се грижат за здравето си чрез начин на живот, свързан със спорта и наблюдавано хранене и контролиран) улесни намирането на естествени или биологично обработени продукти, за да се запазят хранителните им свойства, без да са необходими добавки. В този смисъл най-новият напредък в хранителните технологии говори за нови процеси, свързани с тях нанонаука.

Вторият блок е този на «Храна със съвест». Повече от половината от населението вече консумира, като се вземат предвид устойчивостта и екологията, според Cetelem, въпреки че по-голямата част от разходите през 2015 г. са направени хора над 65 години, така че този фактор вече е от значение и за тях, вероятно поради по-голямото осъзнаване на растежа и устойчивото и споделено развитие, мотивирано от последните години на криза; и отново за търсене на по-здравословни храни.

Проект за изпълнение

Третият от блоковете е «Храна за възрастни хора». Остаряването на населението ще генерира търсене на нови продукти и услуги, по-добре и по-добре адаптирани към тази общественост, от функционална и ергономична гледна точка. Така се разви европейският проект за изпълнение, например ястия, приготвени за възрастни хора, с помощта на технология за 3D печат на храни, която направи възможно получаването на здравословни храни, които са по-лесни за дъвчене и поглъщане, като също така позволява дизайнът на хипер-персонализирани диети.