Безглутеново мляко или нечестен маркетинг - Beatriz Robles
Безглутеново мляко или нечестен маркетинг
- Беатрис Роблес
- 6 септември 2016 г.
- 11 коментара
Смятате ли, че колкото повече информация се появява на етикета на дадена храна, толкова по-ясна е за потребителя?
Непосредственият отговор ще бъде да, разбира се да.
Е, тази неоспорима истина има нюанси. Следвайки темата от публикацията от миналата седмица, днес ще ги видим в случая с етикетирането „без глутен“.
За да влезете в темата, оставям ви следната снимка. Приема се този месец в супермаркет:
От същия линеен и същия ден ви показвам и това друго.
От заглавието на публикацията и записа от миналата седмица можеше да се досетите.
Споменаването „без глутен“ не е правилно в тези случаи.
Грешно ли е, защото не е истина? Съдържа ли млякото глутен?
Абсолютно. Прочетете и ще разберете защо това етикетиране е грешно.
Има ли млека, които съдържат глутен?
Не. Млякото на пазара не съдържа глутен.
Тук е важно да се прави разлика между млякото (нормална млечна секреция на млечни животни, получено чрез едно или повече доения без какъвто и да е вид добавяне или екстракция, предназначено за консумация под формата на течно мляко или по-нататъшна преработка), и млечни продукти (продукт, получен чрез всяка преработка на мляко, която може да съдържа хранителни добавки и други съставки, функционално необходими за преработката). Определения от Codex Stan 206-1999 (изтеглете го тук).
Вярно е, че в супермаркетите намираме млечни продукти на същите рафтове като млякото и с практически идентични опаковки и етикети.
Важно е да се прави разлика между мляко и млечни продукти. Много продукти, за които приемаме, че са мляко, не отговарят на определението за мляко (погледнете етикетите и ще видите, че в него не пише „мляко“, а „млечна напитка“ или „млечен продукт“)
Или какво е същото, някои продукти, които обикновено наричаме мляко (и които често се рекламират, което предполага, че са), не се считат законно за мляко. Например тези, приготвени с Омега 3, разтворими фибри, растителни стерини или пчелно млечице.
В тези случаи е възможно добавените съставки да идват от източници, които съдържат глутен.
Ето защо е приемливо и препоръчително тези продукти да включват упоменаването „без глутен“, така че хората с цьолиакия да могат да избират.
Може ли да бъде оправдано, че етикетирането показва мляко без глутен?
В случая с млякото споменаването „без глутен“ не само не е необходимо (по дефиниция не може да съдържа друга съставка, освен тези от неговия състав), но също така противоречи на духа на Регламент 1169/2011.
Регламент 828/2014 относно изискванията за предаване на информация на потребителите за отсъствието или намаленото присъствие на глутен в храната влезе в сила само преди няколко дни (на 20 юли).
В него откриваме първоначално съображение, което показва, че в храна, която съдържа съставки, които са естествено безглутенови, трябва да е възможно доброволно да се посочи липсата на глутен. Можете да прочетете повече за този регламент в публикацията от миналата седмица.
Но за да може да се спомене това, трябва да бъдат спазени общите правила за честни информационни практики при доброволно етикетиране, съдържащи се в член 7 от Регламент 1169/2011. И един от тях, подчертан в Регламент 828/2014, е, че информацията за храните не бива да подвежда, като предполага, че храната има специални характеристики, когато всъщност всички подобни храни имат същите характеристики.
Ако дадена храна не съдържа глутен, на етикета не може да се посочи, че е „без глутен“ (бих предположил, че други подобни продукти го съдържат и това е невярно)
Точно такъв е случаят с етикетирането на млечния герой на този пост.
Посочването, че млякото е „без глутен“, ясно означава, че останалите марки мляко може да го съдържат, това му придава специална характеристика, че в действителност всички подобни продукти имат.
Как това вреди на потребителя?
Може да се смята, че излишъкът от информация не може да има отрицателни последици за поведението на потребителите.