Безглутенови зърнени храни, как да ги консумираме и защо Body Harmony

The глутен, този набор от протеини, образувани от глиадин и глутенин, се намира в различни зърнени култури като пшеница, ръж, ечемик, овес, камут или спелта.

безглутенови

За хората, които не понасят това вещество, има много други възможности за приготвяне на богати и здравословни ястия. Ще видим набор от силно препоръчителни зърнени храни, които да варират и разширяват възможностите за храна, налични при всяка балансирана диета.

Киноа

Киноата е псевдозърнена култура, богата на бавно абсорбиращи се въглехидрати и висококачествен протеин тъй като в неговия състав откриваме 8-те незаменими аминокиселини за хората. Също така е богат на минерали (желязо, калий, магнезий, калций, фосфор), витамини (Е и група В), фибри и омега 3 и омега 6 мастни киселини. Той е лесно смилаем, засищащ, контролира холестерола в кръвта и има нисък гликемичен индекс. И накрая, той е чудесен тоник и укрепва тялото и имунната система.

Червен ориз

Това е разнообразие от Неразделна ориз богат на фибри, антиоксиданти, минерали като цинк, магнезий или желязо и това помага за намаляване на лошия холестерол. Какво още, червеният ориз намалява симптомите на ПМС, стрес и безсъние (поради изобилието си от витамин В6), той засища, защитава черния ни дроб и поддържа нивата на глюкоза в кръвта. И не на последно място, помага за изгарянето на мазнини, като прави енергията, която се съдържа, достъпна за нашето тяло.

Елда

Елда или елда е друга богата на протеини псевдозърнена култура с висока биологична стойност и фибри, които ни помагат да се чувстваме сити. Също така съдържа антиоксиданти, витамини от група В и минерали (калий, калций, флуорид, желязо, фосфор, магнезий), ефективни при лечението на анемия, дизентерия или диария. От друга страна, подпомага здравето на червата и доброто състояние на кръвоносната система (поради високото си рутинно съдържание). Той е богат на олеинова, линолова и палмитинова киселини, които се намесват в елиминирането на лошия холестерол и се борят със сърдечно-съдовите заболявания. И накрая, той е диуретик и богат на витамин В, който може да помогне на жените Синдром на поликистозните яйчници.