Безглутенови диети, по-добре с предишна медицинска диагноза
Специалистите по хранене казват, че има 10 пъти повече хора на диета с ограничен глутен, отколкото всъщност са диагностицирани като целиакия.
През последните години диагнозите на целиакия нарастват сред испанското население. За хората, които страдат от това, елиминирането на глутена от диетата им представлява значително подобрение в тяхното благосъстояние, но има случаи, в които не е налице предварителна диагноза и без глутен се отпуска без лекарско предписание.
· Пшеницата, овесът, ръжта или ечемикът са богати на глутен
В последно време изглежда, че има известна тенденция да се вярва, че безглутеновата диета е по-здравословна. Някои спортисти, въпреки че не са целиакия, казват, че като променят диетата си, изпитват подобрение във физическото си представяне.
За да забележите подобрение, са необходими поне 6 месеца, без да опитате глутен
Изчислено е, че за хората с целиакия или тези, които са чувствителни към глутен, за да забележат някакво подобрение, те трябва да прекарат поне 6 месеца, без да консумират източник на глутен.
Като се има предвид, че зърнените култури като пшеницата са важен източник на енергия и са основен елемент на нашата средиземноморска диета, елиминирането на този протеин от диетата - без да е целиакия - може да доведе до хранителен дисбаланс.