Безглутенова овесена каша Хляб Рецепта Безглутенови рецепти
Предлагане на продукти без глутен тя нарасна много през последните години. Не само в билкарите и магазините, специализирани в диетични продукти, но и в големите вериги супермаркети. От една страна, това е голямо предимство за хора с целиакия или такива с проблеми с непоносимостта към глутен. Но от друга страна, много пакетирани продукти без глутен се оказват силно преработени и следователно нездравословни.
Нараства предлагането на храни без глутен, но много от тези пакетирани продукти се оказват силно преработени и следователно нездравословни. Като хляб.
Пример за това е хлябът. В секциите „без глутен“ на супермаркетите откриваме голямо разнообразие от пакетирани безглутенови хлябове, които съдържат дълъг списък от много нездравословни съставки: некачествени мазнини, добавки, добавени захари... Това не е качествено хляб! Те са преработени хлябове и трябва да ги избягваме.
КАКВИ ДРУГИ ВАРИАНТИ ИМАМЕ?
Ако искаме a добър хляб без глутен, трябва да търсим пекарни, където те ги приготвят въз основа пълнозърнести брашна без глутен (или кафяв ориз, елда, киноа или просо) и закваска. Друг вариант е да го приготвите у дома с по-здравословни съставки.
Искам да споделя с вас много лесна и проста рецепта за хляб без глутен, който можете да приготвите у дома, без да е необходима машина за хляб.
Като основа избрах a смес от овесени ядки без глутен, оризово брашно и брашно от елда на Естествено слънце. Комбинация, която омекотява крайния вкус на препарата, така че да не е прекалено силен. Аз също съм добавил псилиум за да се предотврати счупването на трохите, след като нарежем хляба (нещо доста често при приготвянето на хляб без глутен). Psyllium идва от обвивката на семената на тревисти видове и съдържа висок процент фибри и има слабителни свойства, които ни помагат да увеличим чревния транзит.