Безглутенова диета за проследяване 2020 4 Несъвършени методи 1 Обещаващо

Как да разбера дали съм замърсен с глутен? Методите, традиционно използвани за контролиране на това, че в безглутеновата диета няма нарушения, не са толкова ефективни, както се смяташе преди. Това става ясно от последните научни прегледи.

В тази статия обясняваме защо. И ние разкриваме опустошителни заключения от проведените проучвания относно спазването на диетата при целиакия. Също така последици от кръстосано замърсяване с глутен (не спазвайте строга диета без глутен) и какво се случва, ако целиакията яде глутен по погрешка.

📜 В тази статия ще намерите:

Глутен „повсеместен“

Това е основната причина, поради която не е лесно да се спазва диета без глутен.

Живеем заобиколени от брашно: в домове, ресторанти, училищни столове, супермаркети, квартални магазини ...

The глутен е използвана добавка в повечето произведени продукти. Глутен има в най-неподозираните храни и продукти от всякакъв вид (Comino et al., 2013).

Освен това етикетирането е объркващо. Европейското законодателство позволява храните с по-малко от 20 ppm (20 части на милион) да бъдат етикетирани като „Без глутен“. Прилага се главно в специфични продукти за целиакия. Но ако не видите логото или легендата "Без глутен" върху преработени храни, които нямат глутен сред умишлено добавените съставки, няма да разберете дали те могат да имат замърсяване с глутен или не, тъй като не е задължително да се декларират следите. И следите (минимални количества) са достатъчни, за да ви разболее отново (Allen et al., 2014), (Hadjivassiliou et al., 2002).

За всичко по-горе, сега ще разберете защо не е лесно да се спазва диета без глутен. Нуждаете се от много информация и осведоменост.

Може да бъде трудно да се избегне случайно замърсяване. Освен това може да се замърсявате и да не го знаете. Продължавайте да четете, ние ви го обясняваме в следващите раздели.

Какво се случва, ако целиакията яде глутен по погрешка?

Ако имате целиакия или чувствителност към глутен към целиакия, единственото ви лечение е строгата безглутенова диета. Няма друг (Протокол за ранна диагностика на цьолиакия, 2018), (Виж и др., 2015).

Много хора се чудят какво се случва, ако целиакия яде пшеничен хляб. Но това не е правилният въпрос. Въпросът ще бъде какво се случва, ако целиакия яде глутен, в каквото и количество да е.

Тъй като минималните количества глутен са достатъчни, за да активирате отново болестта си. Тоест, те „събуждат“ имунната ви система, която реагира, като атакува (по погрешка) червата и всеки орган в тялото ви.
Глутенът не е само в хляба. Както ви казахме по-горе, това е „вездесъщ".
И освен това в житото, глутенът също е в ечемика, ръжта, всички техни разновидности и хибриди и някои сортове овес.

Не винаги ще реагирате еднакво. Причината не е много известна, но в някои случаи глутенът ще насочи атаката към кожата, при други към щитовидната жлеза, ставите или мозъка ... Всяка здрава клетка или тъкан в тялото ви може да бъде неговата цел (Lundin и Wijmenga, 2015).

Следователно, замърсявания по устойчив начин те ще направят вашата диета неефективна. Тоест ще бъде сякаш не сте се подложили на лечение.

Последствия от кръстосано замърсяване с глутен

Последствията от целиакия и яденето на глутен са много сериозни. Честите замърсявания могат да предизвикат ефекти много сериозен краткосрочен, средносрочен или дългосрочен.

Ако не извършите правилно лечението си (диета без глутен или строга диета без TACC), вие сте изложени на множество здравословни усложнения във всеки орган.

Най-сериозните включват всички видове ракови заболявания, особено от храносмилателния тракт (като чревен лимфом), други автоимунни заболявания (като диабет тип 1, хипотиреоидизъм, ревматоиден артрит, лупус, автоимунен хепатит, множествена склероза и др.), неврологични и психиатрични разстройства (като деменция, атаксия, депресия и др.), сърдечно-съдови заболявания, остеопороза; както и рефрактерна целиакия (което вече не реагира на лечение с диета) и в редки случаи (главно при деца) т.нар "Целиакия криза", което може да бъде фатално (Ciacco et al., 2017), (de Almeida et al., 2017), (Woodward, 2016), (Han et al., 2015), (Nadhem et al., 2015), (Hadjivassiliou et al., 2014 ), (Fasano и Catassi, 2012), (Hourigan, 2006), (Green and Jabri, 2003).

Контрол за спазване на безглутеновата диета. Как мога да открия дали съм бил замърсен с глутен?

За да следите диетата без глутен, традиционно е доверен четири метода. През последните години обаче лоша точност. Да видим защо.

1. Оценка на замърсяването с глутен: симптоми

На първо място, трябва да се отбележи, че много целиакии преди поставяне на диагнозата нямат храносмилателни симптоми или те са леки. Поради тази причина е ясно, че те не са ефективен метод за оценка на спазването на диетата. Но нито при хора, които са имали храносмилателни симптоми преди да премахнат глутена (Newnham, 2017), (Ludvigsson et al., 2015).

Ето преглед на това защо симптомите не са надежден метод и няма да ви помогнат да контролирате ако се замърсявате с глутен (Moreno et al., 2017), (Schuppan et al., 2015), (Виж и др., 2015):

Можете да забележите всякакъв дискомфорт в храносмилането: диария, запек, гадене, повръщане, подуване на корема, коремна болка, рефлукс, киселини. Но (и това Това е много често) Вашата целиакия може да бъде реактивирана без да се развият някакви храносмилателни симптоми.
Или можете да имате само екстрадигестивни симптоми, но не ги идентифицира, защото никой не ви е обяснил, че те могат да бъдат причинени от цьолиакия. Например мускули, ставни или главоболия, изтръпване или изтръпване на крайниците, дерматит, усещане за студ, алергии, повишена умора, тревожност, депресия, влошаване на други свързани автоимунни заболявания и др.
Към това се добавя, че симптомите могат да се появят в a забавено, часове, дни или дори седмици.
Както добре може да не изпитвате никакви симптоми, нито храносмилателна, нито извън храносмилателна, въпреки че болестта ви е активна.