Безглутенова диета за планинския бегач

Не само хората, страдащи от цьолиакия, ядат храни без глутен, тъй като през последните години е наложена диета без този протеин, за да се подобрят спортните резултати. Мода или реалност?

планинския

Много са спортистите, които преди появата на симптоми като умора, мускулна болка, чувство на тежест, лошо храносмилане или застой в представянето си въпреки тренировките, гледат на глутена и една от новите тенденции в спортното хранене, диетичният глутен -безплатно при спортисти без целиакия.

Глутенът е протеин, който се съдържа в зърнените култури, предимно пшеница, ечемик, овес и др ... и който се комбинира с нишесте. Представлява 80% от пшеничните протеини и се състои от глиадин и глутенин, като е много важен източник на аминокиселини от растителен произход, за да можем да облекчим липсата на глутен без проблеми с пълноценна и балансирана диета.

Безглутеновата диета започна да се практикува преди няколко години в професионални екипи в САЩ, които наложиха диета без този протеин от растителен произход на своите спортисти. Това, заедно с някои проучвания върху глутена, показа, че има чувствителност към глутен без нужда от цьолиакия.

Поради тази причина е възможно, ако страдаме от описаните по-горе симптоми, да имаме чувствителност към глутен, макар че за да сме напълно сигурни, че трябва да направим съответните тестове, за да знаем степента на непоносимост, която имаме или ако, напротив, симптомите са причинени от други причини.