Безглутенова диета - Рискове и предимства - Кога наистина е посочена?
Между 2004 и 2011 г. пазарът на продукти без глутен нараства с годишен темп от 28%, като годишните продажби са над 2,6 милиарда долара през 2012 г.
В момента в amazon.com можете да намерите 94570 резултата за търсенето „без глутен“ (а в amazon.es 3965 резултата за търсенето „без глутен“), а в google.es ако търсите „без глутен диета "ще намерите 1´ 040 000 резултата.
Причината номер едно, поради която потребителите (нецелиакични) съобщават, че купуват продукти без глутен, е, че ги възприемат като по-здравословни от тези, съдържащи глутен.
А изявленията на известни личности и как са подобрили теглото и здравето си с безглутенова диета несъмнено са допринесли за по-доброто осъзнаване на потенциалните ползи за здравето от избягването на глутена.
Но въпреки тези твърдения за въздействието върху здравето на безглутенова диета, няма публикувани научни доказателства в подкрепа на такива твърдения за населението.
Всъщност има данни, които предполагат, че самият глутен може да осигури някои ползи за здравето и че безглутеновата диета може да не е много здравословна за здрави индивиди.
Защо хората търсят диета без глутен?
Хората търсят решения на здравословните си проблеми.
Вярно е, че някои хора с установени медицински проблеми като цьолиакия, нецелиакична чувствителност към глутен или алергия към пшеница трябва да избягват храни с глутен.
Но освен тези групи, огромното мнозинство консумира храни без глутен по причини, различни от чувствителността към храната.
Този нарастващ интерес към безглутенова диета може да се дължи на няколко фактора:
- Те вярват, че тези храни са по-здравословни.
- Изобилие от продукти без глутен, силно популяризирани от хранителни компании.
- Някои хора се самодиагностицират като свръхчувствителни към глутен, без да са се консултирали с лекар.
Също така много хора, които избират тези диети, вероятно не са се консултирали със специалист по храносмилане (гастроентеролог) или диетолог. Следователно те вероятно не спазват вида на строга диета, която пациентите с целиакия изискват.
Те правят достатъчно, за да почувстват, че диетата им е различна и мислят, че са на диета без глутен, а всъщност това е диета без глутен по-малко от обикновено.
Истината за безглутеновите диети - недостатъци
Първо, трябва да сте наясно с храните, от които ще трябва да се откажете, и колко трудно е да се подложите на диета без глутен.
Избягването на глутен означава повече от отказване от традиционните хлябове, зърнени храни, тестени изделия, пица и бира. Глутенът се крие и в много други продукти, включително замразени зеленчуци в сосове, соев сос, някои храни, приготвени с „естествени аромати“, витаминни и минерални добавки, някои лекарства и дори паста за зъби. Това прави следването на безглутенова диета изключително трудно.
Друг основен недостатък на спазването на безглутенова диета е цената, която трябва да платите. Продуктите без глутен са много по-скъпи от подобни продукти без глутен.