Безглутенова диета, прищявка или необходимост
Редакционен комитет на БНП
Например пшеницата съдържа компоненти като олигофруктоза и инулин, които действат като пребиотици, тоест като храна за и за укрепване на чревната микробиота. В допълнение, това е основна храна в някои региони като Северна Африка и Западна и Централна Азия, където представлява около 50-70% от общия прием на храна и ненужното му освобождаване, особено от диетата на децата, може да причини хранителни дефицити. като витамин В комплекс.
Понастоящем е документирано увеличаването на патологиите, чието лечение изисква елиминиране на глутена от диетата, сред които: цьолиакия, нецелиакална чувствителност към глутен или алергия към пшеница. Гореизложеното не корелира с увеличаването на приема на глутен, а по-скоро с по-добър диагностичен подход и по-голяма информираност в това отношение.
Целиакията има честота, близка до 1% от общото население, чувствителността към нецелиакия към глутен изглежда засяга около 6% от общото население и алергията към пшеница, включва около 0,1% от общата популация. Тези субекти имат различни клинични прояви, със стомашно-чревни и извън чревни симптоми, които могат да улеснят диагностиката, но в същото време да определят свръхдиагнозата или недостатъчната диагноза.
Следователно, за да се определи безопасно този тип субекти, има диагностични критерии като тези на Европейското дружество по детска гастроентерология, хепатология и хранене (ESPGHAN) и тези на експертната група в Салерно.