Безглутенов хляб, алтернативата за целиакия

Точно както глутенът не трябва да се изключва от диетата, без да се диагностицира непоносимост, хлябът не трябва да изчезва от ежедневната диета на хората с цьолиакия.

Следващият 27 май е Национален ден на целиакия, заболяване, което засяга около 450 000 души в Испания и е разпространено сред 1% от европейците. Въпреки това се изчислява, че около 75% от целиакия все още не са диагностицирани поради фактори като затруднение при нейното откриване или незнание на болестта.

вашето здраве

Толкова много, че в проучване, проведено от Хляб всеки ден се разкрива, че 50% не знаят, че глутенът е протеин и 29,4% вярват, че той е вреден за здравето. И това ли е, че понастоящем съществува "антиглутен", който насърчава не само намаляването на консумацията на глутен, но и изключването му от ежедневната диета.

Така че, изчислено е, че 10 пъти повече от хората с целиакия ограничават глутена от диетата си, без да бъдат диагностицирани като непоносими към глутен. Отказът от този протеин без диагноза, поставена от лекар, може да доведе до хранителни промени, които биха довели до други заболявания като диабет тип 2.