Без глутен е по-добре #NoCuela сегмент; n OCU

Супермаркетите са пълни с храни с етикет „Без глутен“. Тенденция, която, освен да помага на целиакия, изглежда иска да привлече потребителите, убедени, че глутенът е вреден за тяхното здраве. Предполагаема вреда, подкрепена с информация без научни доказателства, която посочва този протеин (често срещан при пшеница, ечемик, ръж и в по-малка степен при овес) като причина за храносмилателен дискомфорт или пречка за отслабване. Организацията на потребителите и потребителите (OCU) смята, че е важно да се изясни, че с изключение на целиакия, няма полза за здравето от спазването на безглутенова диета; Освен това обикновено има недостиг на фибри, наред с други хранителни вещества.

други хранителни

Приоритизирането на храни без глутен обеднява диетата

Въпреки че глутенът не е от съществено значение за нашето здраве, храните, които съдържат този протеин, са богати и на други хранителни вещества като фибри, витамини и минерали.

За съжаление хранителната индустрия се присъедини към тенденцията „без глутен“: продажбите на този вид храни са се умножили по 13 само за 6 години, защитени в много случаи от възможността да се получи по-голяма печалба, тъй като подобни храни без глутен са средно с 5% по-скъпо. Всъщност не е трудно да се намери това твърдение дори в храни, които никога не са го имали, като естествени зеленчуци, кисели краставички или миди в консерва.