Без Дуриан, моля
Табела на вратата на хостела, в индийския квартал на Сингапур, желае да посрещне своите гости на няколко езика и толкова много азбуки. Но точно до него предупреждава друг знак, само на английски и със силни букви: "НЕ ПОСЛЕДНИ, МОЛЯ". И тъй като две предпазни мерки струват повече от една, императорската покана се допълва със снимка на овална топка, покрита с нещо подобно на черна обвивка, под универсалния символ на забраната. Какъв ще бъде дурианът, за да отхвърли легендарното ориенталско гостоприемство и доброжелателност?
Забраненият плод
На Запад забраненото плодово табу има дълга история и е съществен елемент от човешкото състояние в юдео-християнските религии. Дървото на познанието в райските градини обикновено се счита за ябълково дърво, въпреки че Писанията никога не са го посочвали. Различни равини през историята тълкували, че това може да е било дори лоза или смокиня. През Средновековието и Ренесанса религиозните скулптури и картини също са избрали класо от пшеница или нар: има дори неочаквани варианти като халюциногенни гъби (в параклис от 12-ти век в Планкуро, централна Франция) или банан (преводачите на писанията на Маймонид наричат този плод райски плод през 13 век). В Югоизточна Азия, от друга страна, няма съмнение относно забранения плод: това е дурианът.
И все пак в същото време това е много обичан плод, който се консумира в големи количества. И така, защо тя получава толкова много лоша преса и е изгонена от почти всяко публично пространство в Тайланд в Малайзия или Индонезия? Не заради външния си вид, форма или цвят, а заради миризмата. Това е доста упражнение със стил, за да се опише дуриан за тези, които никога не са виждали или миришели този плод, но обонятелната памет остава вградена в паметта на всички, които някога са го опитвали. Нещо като миризмата на варено зеле, добавена към тази на гнил лук, с хубава и сладка обвивка. Вкусът от своя страна изобщо не е неприятен, въпреки че носът силно обуславя това, което изпитва устата, и изпраща недвусмислени подсъзнателни предупредителни съобщения ...
Дуриан не принадлежи към полутоновия клуб; той е обичан или мразен моментално. Той привлича със своя ориенталски анимационен цвят и поразителната си трънова кора, която прилича на някакъв артефакт директно от песните на Mario Kart. Но дава отхвърляне едновременно със структурата на пулпата, която прилича на набръчкана пилешка гърда. Да не говорим за миризмата, разбира се, причината за нейната забрана на повечето затворени обществени места в Югоизточна Азия, където тя се консумира едновременно в индустриални количества, но на закрито (и с отворен прозорец, за всеки случай).
Вкус на несъвместими съставки
Дурианът е плод на Durio zibethinus, изобилен в Югоизточна Азия, но също така култивиран на някои острови в южната част на Тихия океан и дори в Латинска Америка (по същество в района на Гвиана). От момента, в който го срещнаха, западните пътешественици бяха еднакво очаровани и отблъснати от неговото телосложение, вкус и мирис. Мисионерът Александър де Роудс, който евангелизирал в Индокитай в началото на 17 век (където създал виетнамската азбука, използвана и до днес), смятал дуриан за „най-красивия от всички плодове“. По-близо до нас, покойният Антъни Бурдейн беше много по-малко дипломатичен и веднъж каза, че след ядене на дуриан човек има дъх, "сякаш е целувал интензивно баба си в продължение на няколко години".