Без царевица, енергия, антиоксиданти и глутен
ЕкоКлуб Храна
Високото съдържание на нишесте в тази зърнена култура я прави много засищаща, способна да успокоява апетита с часове и следователно много подходяща при диети за отслабване.
Царевица, една от най-консумираните зърнени култури в света
Царевицата е най-консумираната зърнена култура в Южна Америка, а заедно с пшеницата и ориза е една от най-консумираните зърнени култури в света. Цивилизациите от преди Колумб са го утвърдили като един от основните продукти в диетата си и именно испанците са го донесли в Европа.
В нашата страна царевицата никога не е успявала да премахне пшеницата, но малко по малко придобива все по-голямо значение, особено сред хората, страдащи от цьолиакия, тъй като царевицата не съдържа глутен.
„Царевицата е богата на въглехидрати, въглехидратите в царевицата са главно нишесте (72% от теглото на зърното), въпреки че откриваме и прости захари като глюкоза, захароза и фруктоза (1-3% от теглото на зърното) “, обяснява диетологът Марта Санц. Следователно царевицата е силно енергичен, Консумацията му е особено интересна за всички онези хора, които спортуват и които в крайна сметка се нуждаят от много енергия, която също се усвоява бързо.
Също така е важно да се отбележи, че високото съдържание на нишесте го прави много засищащ способен да спокоен глад дълго време, без да се налага да прибягвате до други храни. Този капацитет прави царевицата много подходяща за диети от отслабване.
ЦЕРЕВНО ХРАНЕНЕ - НА ЖИВО
Тази зърнена култура също е богата на протеин, по-специално „съдържанието на протеин в него е 8-11% от теглото на зърното и те се намират във всички зърнени тъкани. Но техните протеини не съдържат аминокиселината триптофан или лизин, така че е много интересно комбинирайте царевица с бобови растения, мляко, месо или риба”Препоръчва Sanz.
Високото съдържание в фибри Те представляват друга характеристика, свързана с хранителните ползи от царевицата. Това състояние го прави подходящ за диети, които са направени за отслабване и за тези, които са направени с цел намаляване на нивата на холестерол.