BBC Mundo - Наука и технологии - Сбогом на сандвича с шунка
За да възпроизведете този материал, трябва да имате активиран Java Script, както и инсталирана последната версия на Flash Player.
Детският училищен обяд не трябва да включва традиционния сандвич с шунка, салам или друг преработен мес.
Нов доклад на Световния фонд за изследване на рака (WCRF) предупреждава, че с тези продукти децата са изложени на по-висок риск от развитие на рак по-късно в живота.
Учените казват, че се предприемат стъпки в детството, така че децата да не развият вкус към пушено, солено или сушено месо.
Консумирането на големи количества от тези продукти в продължение на десетилетия може да увеличи риска от рак на дебелото черво и ректума, добавят изследователите.
През последните години беше възможно да се демонстрира връзката между консумацията на преработени меса и колоректалния рак при възрастни.
А някои проучвания твърдят, че хиляди случаи на това заболяване биха могли да бъдат предотвратени, ако всеки ограничи консумацията си на тези храни до 70 грама седмично, еквивалентно на три филийки бекон.
Въпреки че досега са получени доказателства само от изучаването на диетата на възрастни, а не на деца, WCRF заявява, че лошите хранителни навици могат да започнат в детството.
Според учените канцерогените могат да бъдат въведени по време на процеса на втвърдяване, осоляване или добавяне на консерванти към месото.
Пиле или сирене
Здравословен вариант са сандвичите с пиле или сирене.
Преработените меса включват, освен шунка, бекон, салам, пастърма и някои видове колбаси.
Хамбургери и говеждо месо могат да бъдат преработени, ако се консервират със сол или химически добавки.