10 Свойства и предимства на Стевия; Сладка
17 януари 2019 г.
Стевия е растение с интензивен сладък вкус, което се използва от 16-ти век, особено от гуарани, тъй като е роден в Парагвай и Бразилия. В момента се отглежда в промишлен мащаб и в други региони на Латинска Америка, в Япония и Китай.
Това е подсладител, който не съдържа никакви калории, нито има рискове за здравето. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) одобри комерсиализацията му през 1995 г. и оттогава употребата му се разшири в целия свят.
През тези години също започват проучвания върху сладки напитки (известни като безалкохолни напитки или сокове) и тяхното въздействие върху затлъстяването. Резултатите бяха поразителни: страните, в които се пиеше най-много безалкохолни напитки, имаха много високи нива на затлъстяване от детството.
Има много противоречия защо тези резултати отнеха толкова много години, за да бъдат публични. Очевидно компаниите, произвеждащи сладки напитки, са търговски много мощни и не искат да претърпят спад в продажбите.
Но през 2016 г. Световната здравна организация официално стартира програма за намаляване на консумацията на тези сладки напитки, като поиска от правителството да приложи високи данъци върху тях. И той е откровен, когато казва:
„От хранителна гледна точка хората не се нуждаят от никакъв вид захар в диетата си.“
Всички захари, от които тялото ни се нуждае, са включени в диетата чрез плодове и въглехидрати. Не ни трябва още грам.
Във всеки случай СЗО казва, че ако не можете да избегнете пиенето на сладка напитка, тя трябва да бъде по-малка от 250 ml на ден, за да се избегне затлъстяването при деца и възрастни. И той придружава изявленията си, показващи как след нарастването на газираните напитки от типа кола (1970) затлъстяването се е утроило в света.
Така че, без съмнение, 21-ви век е този, в който човечеството се сбогува с добавената захар в напитките и десертите. След това Стевия се появява като идеалният подсладител за тази промяна.
Стевия свойства
В момента на всички пазари можете да намерите Stevia сред подсладителите. Но изборът кой е правилният може да ви замае в началото. В тази статия ви казваме, че естествената стевия е зелен прах, научното й име е Stevia rebaudiana и че бялата има агрегати и процеси на избистряне, които не добавят никакво предимство.
Можете също да си купите течна стевия, но трябва да погледнете на етикета, че тя няма други съставки освен растителните листа. Stevia можете да намерите и в капсули или в изсушени или пресни листа.
Имайте предвид, че отглеждането на Стевия е много лесно и можете сами да имате растение в дома си. Натуралната стевия не се нуждае от консерванти, така че когато режете пресни листа, можете да ги запазите дълго време.
Стевията съдържа молекули (гликозиди), които имат химическа структура, много подобна на захарта и затова те „подвеждат“ вкусовите пъпки на езика, като придават много силно усещане за сладост и без да оставят този фон на горчив вкус на някои захари. Но храносмилателната система не може да смила тези гликозиди, така че те преминават със същата структура в урината, където се елиминират. С други думи, те не повишават кръвната захар и не навлизат в клетките, за да предизвикат някаква химическа реакция. С поглъщането им те се елиминират.
Ползи от Стевия за здравето
1- СЪЮЗ ПРОТИВ ЗАТЪЛВАНЕТО:
Вече споменахме как сладките напитки и добавянето на захар към храната ни са определящ фактор за затлъстяването, до степен, че през този век се смята за епидемия. Броят на патологиите, свързани със затлъстяването, е известен на всички, въпреки че всеки ден се открива нов нов негативен ефект. Дотолкова, че световните медицински асоциации са в постоянна кампания за премахване на добавянето на захар към напитките, дори в някои страни има закони, които не позволяват в баровете и ресторантите захарта да се поставя на масата, а тя да се сервира само по изрично искане на клиента.