Балансирана и здравословна диета без забранени храни - Levante-EMV
Хлябът, солта или яйцата са заобиколени от фалшиви вярвания, които пречат на добрата диета
Споделете статията
Яденето на яйце на ден е част от правилната диета. Архив
Какво е общото между хляба, солта, яйцата, червеното месо или морските дарове? Това в един момент е било "жертви" на черна легенда относно тяхната роля в ежедневната диета, герои на фалшиви вярвания и митове, които пречат на надеждната информация за здравословна и балансирана диета.
За да "възстанови честта на всички храни", журналистът Антонио Орти, в сътрудничество с експертите по хранене Ана Паленсия и Ракел Бернасер, е написал книгата "Да ядеш или да не ядеш. Фалши и митове за яденето", в която опровергайте някои от измамите, които циркулират относно диетата.
Донякъде причудливи теории се разрушават, като например, че има храни с отрицателни хранителни вещества, които според техните „вярващи“ консумират повече калории, когато се усвояват, отколкото осигуряват; или които съществуват мазнини, като артишок, грейпфрут или аспержи, които очевидно абсорбират липиди, сякаш е миялна машина.
„Няма смисъл да мислим, че яденето на определени храни компенсира излишните калории или мазнини; абсолютно всички храни осигуряват калории в по-голяма или по-малка степен“, казва Орти пред Efeagro.
Диетологът Хосе Мигел Мартинес признава, че пациентите идват при неговата консултация с поредица от предварително измислени идеи - със съмнителна реална основа - за храната, сред които се откроява един вид фобия към въглехидратите, която те изкореняват от диетата в полза на богати на протеини продукти., като месо или риба.
„Тези храни от животински произход също съдържат мазнини, така че в крайна сметка повече калории се консумират с богати на протеини диети, които правят без хляб и зърнени храни богати на въглехидрати и въпреки това те осигуряват и фибри и минерали ", обяснява Мартинес.