Бадемовото брашно и оризовото брашно без глутен, но различни
Целиакия или непоносимост към глутен кара много хора да изглеждат принуден да елиминира консумацията на пшенично брашно от диетите им. Като заместител на този вид храна, има много безглутенови брашна като бадемови или оризови брашна, наред с много други алтернативи.
Тези брашна често се използват широко за приготвяне на различни видове тесто, както в хляб, така и в сладкиши, но въпреки че и двете са без глутен, те имат някои важни разлики. Познайте неговите характеристики и изберете брашно без глутен, което най-добре отговаря на вашите ястия и вашите нужди.
Разлики между двете безглутенови брашна
- Произход: докато бадемовото брашно идва от сушени плодове, както и при други брашна като кестени, оризовото брашно идва от зърнени култури, точно както при брашното от царевица, теф или просо.
Въпреки че всички те са примери за безглутенови брашна и подходящи за хора с този тип непоносимост, Това може да направи забележителна разлика за тези, които следват други видове хранителни планове, при които консумацията на зърнени култури е елиминирана или ограничена. Като пример можем да говорим за случая с палео диетата.
Използвайте в кухнята: ако това, което търсим, е брашно за приготвяне на десерти или хляб, също можем да намерим разлики между двете. Често се използва оризово брашно повече като сгъстител за сос, отколкото като подходяща съставка за тесто, тъй като вдигането или вдигането на тестото с оризово брашно е по-сложно, отколкото, например, в случая на бадемово брашно, много по-препоръчително за приготвяне на тестени изделия и хляб и което освен това придава повече вкус и е много стабилен при високи температури.