Бадеми и сърдечно-съдово здраве Какво казва науката ~ IICEFS
Бадеми и сърдечно-съдово здраве: Какво казва науката?
Понастоящем сърдечно-съдовите заболявания са световен проблем, който се увеличава поради съществуващата връзка със затлъстяването и неговата патофизиология, което увеличава риска от сърдечно-съдови инциденти при тези с генетична чувствителност. Ендотелната дисфункция е една от предишните стъпки за развитие на по-тежки сърдечно-съдови заболявания.
Един от факторите, свързани с този повишен риск, е дислипидемията, която се определя като промяна в нивата на липидите в кръвта, характеризираща се с повишаване на общия холестерол или LDL-C нива и намаляване на HDL-C. Широко документирано е, че определени режими на хранене, с преобладаване на консумацията на наситени и транс-мазнини, рафинирани въглехидрати и други преработени храни, са свързани с отклонение в нормалните нива на липидите в кръвта и увеличаване на развитието на нехронични заболявания. заразни, като затлъстяване, диабет тип 2 или сърдечно-съдови (1,2).
Начинът на живот, както винаги, е ключов фактор за профилактика и/или лечение на дислипидемия, както и на други заболявания, като тези по-горе. Намаляването на консумацията на захари, сол, наситени мазнини и увеличаване на консумацията на плодове, зеленчуци и други здравословни храни, както и реализирането на физическа активност са известни като някои от ключовите елементи, които трябва да се насърчават в обществото за благоприятстват поддържането на оптимално здравословно състояние, поради което е жизненоважно да се придобият модели на здравословно хранене, които са показали големи ползи при профилактиката на преобладаващите в момента патологии.
Като цяло един от често срещаните елементи в този вид здравословна диета е приемът на ядки. Консумацията на орехи, поради съдържанието им на а-линоленова киселина и други хранителни вещества, може да подобри липидния профил с намаляване на холестерола в кръвта и намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания, тъй като те са свързани и с намаляване на съдовото възпаление и подобрения в ендотелната функция (1). Други ядки се изследват за техните качества и свързаните с тях ползи, какъвто е случаят например с бадемите. За разлика от орехите, те имат по-голямо количество мононенаситени мастни киселини, по-специално олеинова киселина (3), както и витамини (ривофлавин, ниацин, витамин Е ...) и минерали (калций, магнезий, фосфор ...). В този случай обаче, поради клетъчната си стена, бионаличността на хранителните вещества изглежда е тясно свързана с процеса на подготовка и начина, по който се консумират бадемите (сурови, препечени, нарязани ...) (2,4), метаболизиращата се енергия варира, което е по-високо след процеса на печене, в сравнение със суровата.
Консумацията на бадеми, обикновено около 45 g/ден, подобрява някои аспекти на липидния профил, тъй като стойностите на LDL-C изглеждат значително намалени, както и стойностите на общия холестерол и триглицериди, но няма влияние върху стойностите на HDL-C. Намаляването на обиколката на талията и на ИТМ и систолното налягане също е свързано (2,4).