B16R-Средиземноморска диета и нейният нутрицевтичен потенциал IA2 Instituto Agroalimentario de Aragón
Правителството на Арагон признава групата на Средиземноморската диета и нейния нутрицевтичен потенциал като референтна група. Нашата изследователска група работи през последните години по превенцията на експериментална атеросклероза чрез използване на основни хранителни стратегии. За това мишката без аполипопротеин Е е използвана като животински модел за ускорено развитие на атеросклероза и безалкохолен мастен черен дроб. Благодарение на него е доказана ефективността на екстра върджин зехтина и неговите второстепенни компоненти (сквален, терпенови и фенолни съединения) и на ядките при забавяне на двете патологии, както и някои от участващите молекулярни механизми. От друга страна, ние също сме изследвали антиоксидантния ефект на сквален върху чревни патологии като възпаление и рак.