Азиатската диета Една от тайните на дълголетието в Азия от Lauraenasia Medium
Лавреназия
22 септември 2020 г. 7 минути четене
Азия има едни от най-старите и най-слабо затлъстели страни в света и бих искал да споделя с вас някои от тайните на азиатското дълголетие, които открих през десетте години, през които живея в континентален Китай и Тайван.
По време на първите ми години в Тайван имах късмета да видя къде е Yéyé (爺爺) дядото по бащина линия на моя съпруг и успях да виждам всеки ден навиците, които той имаше през деветдесетте си години и които обясняват, мисля, отлично здраве, което винаги е имал. На 97-годишна възраст Йее се разхождаше в продължение на час в парка близо до къщата си, четеше без очила и дори биеше децата си, играейки маджонг (麻將), китайска настолна игра с четири играча, която изисква много концентрация и добра памет.
Бих обобщил тайните на дълголетието на азиатците в три категории: диета, движение и ум и в тази статия ще говоря за първата категория. В следващите статии ще ви разкажа за движението и ума.
Едно от първите неща, които ме впечатлиха, когато се преместих в Шанхай през 2009 г., беше количеството ястия и разнообразието от китайска кухня и фактът, че имаше толкова малко дебели хора, когато ядете толкова много. Сега, след като ядох азиатска храна в продължение на почти 10 години, вярвам, че тази диета е не само по-здравословна, но може да ни помогне да имаме стабилно тегло, тъй като поддържам същото тегло с разлика от 2-3 килограма по-малко или твърде много, но винаги в този диапазон.
Веднъж разговаряйки с таксиметров шофьор в Тайпе, той ми каза, че се е опитал да живее със сина си и свекърва си в САЩ, но според него „не е успял да свикне с американската кухня, където ядете прекалено много месо, хляб и кока-кола. " За много азиатци изглежда, че на Запад ядем много по-малко разнообразно и че ядем твърде много хляб и червено месо. Какви са разликите между азиатската диета и нашата диета и какви добри навици можем да възприемем, дори ако не живеем в Азия?
На Запад казваме, че балансираното хранене се състои от протеин, брашно и зеленчук, но в Китай като цяло много повече видове храна се ядат на едно и също хранене. Независимо дали се яде у дома или в ресторант, храненето се състои от 2–5 хапки от 7–10 различни ястия и най-често срещаните са 2–3 животински и/или растителни протеини, 2–3 зеленчуци, брашно и бульон или супа накрая.
Сигурно се чудите как имат време да приготвят толкова много ястия, но истината е, че освен през уикендите, те обикновено не готвят всеки ден, защото закупуването на улична храна е относително евтино и им спестява много време. Ето защо много се яде или купува навън и обикновено е да се купуват малко различни ястия и да се споделят между няколко. Има и "кутии за храна" или бианданг (便當), които са като известното японско "бенто", където различни ястия се поставят в кутия, за да се вземат. Тъй като тези кутии имат толкова много различни ястия, те са много добър вариант за хора, които нямат много време и които искат да се хранят разнообразно и здравословно и затова те са типичният обяд в офисите.
Много от вас ме питаха кои храни съставляват азиатската диета конкретно и е трудно да се отговори на този въпрос, защото Азия е огромна и има много разлики между страните и регионите в една и съща държава, но мога да ви кажа какво е често яде се в континентален Китай и Тайван. Въпреки че има разлики между различните региони и хората в зависимост от възрастта, навиците и индивидуалните вкусове, ще ви кажа най-общо какво се яде всеки ден.