Автономен университет в Мадрид - Киноа и сминдух извлича възможни съюзници срещу излишъка

Главно меню

• Вестник на UAM
  • За нас
  • Новини
  • Статии
  • Мултимедия
  • Аутрич дейности
  • Публикувайте в UAM вестник
  • Последвай ни
  • Спонсори

За нас

Екстракти от киноа и сминдух: възможни съюзници срещу наднорменото тегло

Екстрактите от семена от киноа и сминдух имат способността да инхибират ензима, отговорен за храносмилането на хранителните мазнини, както е показано от проучване на Автономния университет в Мадрид (UAM) и Института за изследвания в хранителните науки (UAM-CSIC). Резултатите, публикувани в списание Food Chemistry, биха могли да подкрепят потенциала на тези екстракти за борба с наднорменото тегло и затлъстяването.

Неотдавнашна работа на група от Автономния университет в Мадрид (UAM) към Института за изследване на хранителните науки (CIAL) показа, че при ин витро условия екстрактите, получени от годни за консумация семена от киноа и сминдух, са в състояние да блокират мазнините храносмилане.

Работата, публикувана в Food Chemistry, показва как от тези растителни източници е възможно да се получат екстракти, концентрирани в съединения като сапонини и полифеноли, потенциално инхибитори на ензима, отговорен за храносмилането на мазнини (панкреатична липаза).

„Забелязахме, че всички екстракти, които сме получили при различни условия на екстракция, имат способността да инхибират липазата. Но тези с най-високо съдържание на сапонини и полифеноли показаха по-голяма ефективност при инхибиране на този ензим ”, обяснява Диана Мартин, изследовател в Катедрата по приложна физическа химия на UAM и координатор на изследването.

---