Автентична доминиканска говеждо задушена рецепта

говеждо

Carne de Res Guisada Dominicana е част от La Bandera Dominicana, или традиционния доминикански обяд. Започвайки от евтин разрез, излиза много сочно месо.

Доминиканско говеждо задушено е едно от онези ястия, които често се появяват на обедната маса като част от традиционния ни обяд. И като дете често получавахме обяд с любезното съдействие на местния хан в столова.

Много преди ястията от стиропор да започнат да се произвеждат масово, храната за „изнасяне“ се сервира в столове. Всяко семейство имаше едно, чийто размер зависи от това колко голямо е семейството. „Фондасът“ (доминикански семейни ресторанти, наричани днес „трапезарии“) имаше списък с клиенти, които купуваха храна там всеки ден - или уикенд, както беше в нашия случай.

Всяка сутрин клиентите оставяха своите столове (чието фамилно име беше изписано на капака), които те събираха около обяд. Храната се сервира в строг ред: боб отдолу, месо (задушено пиле или същото това задушено месо) в средата и ориз, пържени зеленчуци и салата отгоре.