Какви са предимствата на тофу BBC News Mundo

Тофу е една от звездните храни сред феновете на здравословната храна. Диетологът на BBC GoodFood посвещава на вас тази глава от нашата серия за съставките.

предимствата

Източник на изображение, THINKSTOCK

Той дойде от Китай до Япония преди 12 века и на Запад, преди пет десетилетия.

Тофу се произвежда чрез подсирване на соя или соево мляко, както се нарича течността, която е резултат от накисването на зърната, тяхното смилане и филтрирането им. След това те се пресоват и охлаждат по начин, подобен на този, използван за производството на млечно сирене.

Тофу е една от основните съставки на тайландската и китайската кухня.

Подобно на много соеви продукти, той произхожда от Китай. Легендата разказва, че е било открито преди около 2000 години от готвач, който случайно е „развалил“ соевото мляко, когато е добавил малко водорасли.

Край на Може би и вие се интересувате

Той е дошъл в Япония през 8-ми век, където първоначално е бил наричан okabe. Съвременното му име започва да се използва едва през 1400г.

През 60-те години интересът към здравословната храна донася тофу на Запад. Оттогава обширни изследвания показват многобройните ползи от соята и тофуто.

Хранителни ползи

Източник на изображение, THINKSTOCK

Това „развалено“ соево мляко е добър източник на аминокиселини, желязо, калций и микроелементи.