Атлантическа диета, на север също съществува Гастрономическа територия


Всички знаят ползите от средиземноморската диета, нематериалното наследство на човечеството според ЮНЕСКО, но в Испания не всички са израснали и задължително са спазвали строго средиземноморска диета. Има и друга Испания, която се храни също толкова добре и спазва подобна, но много различна диета; атлантическата диета.

север

Баските, кантарианците, астурийците, галичаните и голяма част от Северна Кастилия (да не говорим за цяла Португалия) следват атлантическа диета, а не средиземноморска. Атлантическият океан и Кантабрийското море трябва да предлагат по дефиниция вид диета, много различна от тази, предоставена от Средиземно море.

Тези от нас от север-север, дори осъзнавайки ползите от средиземноморската диета и практикувайки я до голяма степен, не можем да спрем, дори и да искаме, да следваме атлантическата диета. Но какъв вид храна включва този тип диета? От какво се състои диетата в Атлантик?

Подобно на средиземноморската диета, Атлантикът съчетава най-доброто от морето и сушата и в продължение на години особеностите на тази диета се изучават както в Португалия, чрез Европейския център за атлантическа диета; както в Испания чрез Fundación Dieta Atlántica, популяризирана от Университета на Сантяго де Компостела.