Аспержи (диви и бели) - Храна на месеца - Блогът на ASISA

С непосредственото пристигане на пролетта в Испания започва да се добива фантастичен зеленчук: аспержи. Има няколко вида, като зелени или диви аспержи, бели аспержи и лилави аспержи, въпреки че най-често срещаните са зелените аспержи.

бели

Този зеленчук има голям брой полезни свойства за тялото ни, които ни помагат пази ни здрави. Според експерти дивите зелени аспержи в древността вече са били изключително престижна храна.

Като цяло този зеленчук е богат на калий, витамин А, витамини от група В, витамин С, фолиева киселина, глутатион и витамин К. Освен това той съдържа и други вещества като бета-каротин, аспарагин, аргинин, сапонини, глицеринова киселина или гликолова киселина.