Артишокът, известният съюзник на диетите - canalSALUD
Понякога съмнителна, истината е, че артишокът има много други добродетели, за които трябва да се вземе предвид. Вярно е, че е пречистващ и диуретичен зеленчук, идеален за тези, които се грижат за линията, но ви предлагаме да откриете и други ползи.
- Той има множество качества на храносмилателно и функционално ниво, това е зеленчукът с най-високо съдържание на фибри.
- Той има благоприятен ефект върху храносмилането на мазнините поради приноса му на цинарин, компонент, който осигурява част от горчивия му вкус.
- Подходящ е за всеки, който има проблеми с храносмилането, запек, задържане на течности и др.
Много богат на фибри и диуретик
Въпреки че е станал главният герой на някои диети и методи за отслабване, понякога съмнителни, истината е, че артишокът има много други добродетели, за които трябва да се вземе предвид. Вярно е, че е пречистващ и диуретичен зеленчук, идеален за тези, които се грижат за линията, но ви предлагаме да откриете и други ползи.
Артишокът има множество качества на храносмилателно и функционално ниво. Той се откроява с това, че досега е зеленчукът с най-високо съдържание на фибри, въпреки че трябва да имаме предвид, че не го консумираме цели. Както знаем, фибрите допринасят, наред с други неща, за регулиране на чревния транзит и забавяне на усвояването на хранителните вещества, избягвайки внезапното повишаване на кръвната глюкоза. Освен това е богата на витамини В1, необходими за метаболизма на въглехидратите. Съдържа и биоактивни вещества с антиоксидантни, противовъзпалителни и диуретични функции. И си струва да се подчертае ролята на артишок за стимулиране на диурезата, поради което той е част от диетите, насочени към избягване на задържането на течности.
Пречистващ
Как да го взема
Артишокът се приготвя по множество начини: печен, скара, пара, очукан, пържен, във фритюрници и яхнии ... Използва се в омлети, пици, зеленчукови яхнии и др. Освен това има важен пазар като консервирани зеленчуци, във вода и сол, в оцет, замразени ...
Когато го консумираме прясно, трябва да бъдем внимателни при работа с него, за да не повредим или ръждяснем. За да не ръждясва, трябва да използваме лимон или оцет: можем да поръсим артишок, да ги разтрием с лимон или да добавим оцета или лимона във водата за готвене и да ги поддържаме в контакт с въздуха за кратко. Освен това трябва да се има предвид, че артишокът оцветява кожата ни, когато ги пилинг; за да избегнете това, най-добре е да използвате ръкавици.