Артишок от Йерусалим, малко известна грудка с множество лечебни свойства - INTI TV

Артишокът от Йерусалим е a ядлива грудка, Първоначално от Северна Америка с удължена форма, оттенъкът му варира между бял, бордо и кафяв. Той дойде в Европа през седемнадесети век и дълго време беше храна силно консумирани, докато картофите го оттеглят на заден план. Той привлича вниманието с атрактивните си жълти цветя, те са роднини на слънчоглед но по-малки и по-обилни.

Това е растение, което процъфтява често в градините и ги украсява, и много хора пренебрегват, че клубените им са удоволствие.

Коренът му има удължена и възлова форма, измерва около 10 сантиметра и цветът му може да варира между бяло и червено или лилаво или кафяво.

Консистенцията му много прилича на тази на картофите, хрупкав е суров и омеква, ако е варен. Има леко сладък вкус. Той принадлежи към същото семейство като артишок, така че изглежда малко като него.

Отглеждането му датира от времето на индианците (американските индианци), много преди колонизацията на европейците. Известен е още като Патака, турма, артишок от Йерусалим, Канарски остров, артишок от Йерусалим, смлян кестен, тръстика сладък картоф, водна криадила, тупинамба сладък картоф, и т.н.

йерусалим

Имоти


Части и форми на потребление

Ядливата част на този зеленчук са корените (грудките), които могат да се консумират варени или на вътре оцет .