Артишок и копър за отслабване със здраве
Артишок и копър. Добра комбинация за отслабване със здраве!
Артишокът или cynara escolimus е растение, от което се консумира цветето. Принадлежи към семейство Composite като магарешки бодил, ендивия и цикория. Това е растение, произхождащо от Северна Африка и Южна Европа. Реколтата му обикновено започва през октомври (най-добрият сезон е през есента), а реколтата приключва през пролетта в района на Средиземно море.
Артишокът е високо ценена храна, не само заради вкуса и кулинарните си възможности, но и заради своите признати здравни свойства.
Какво съдържа артишокът?
Тайната на ползите, които артишокът осигурява, са в компонентите на растението. Най-известните са:
- Цинарин: принципът му придава горчив вкус и е отговорен за благоприятния ефект върху контрола на камъните в жлъчката, като помага да се контролират нивата на холестерола и подобряване на функцията на жлъчния мехур.
- Инулин: е сложен въглехидрат, който се съдържа и в корените и грудките.
- Муцилаж: по състав и свойства са подобни на венците и те произвеждат вискозни разтвори с вода или набъбват в тях, за да образуват желатинов псевдо-разтвор.
- Киселини: кофеилхинова, дикафеилхинова, кофеинова и ферулова.
- Витамини: Комплекс В.
- Минерали: желязо, магнезий, фосфор, калий.
- Флавоноиди: цинарозид, цинаропикрин (противовъзпалително действие).
По този начин виждаме, че компонентите на артишок му придават редица лечебни свойства в различни аспекти: