Архив за безопасност на храните - Instituto Tomas Pascual Sanz
Щракнете ТУК, за да се регистрирате за нашия бюлетин!
Кръстосано замърсяване на храната, какво е то и как да се избегне.
Щракнете ТУК, за да се абонирате за нашия бюлетин!
Ключове за опазването и боравенето с храната по Коледа
Тази Коледа гответе здравословно и безопасно!
Щракнете ТУК, за да се абонирате за нашия бюлетин!
Наредби за безопасността на храните през лятото
Винаги трябва да следвате някои основни правила за избягване на хранително отравяне, но през летните месеци температурата на околната среда се повишава и топлината благоприятства развитието на обезпокоителни микроорганизми или патогени, които могат да представляват допълнителен риск за здравето на хората.
Основни причини за хранително отравяне
Има много причини, поради които можете да страдате от хранително отравяне, но основните са следните:
- Неправилно боравене с храната
- Съхраняване на храна при неподходящи температури
- Подготвяне на храна
Съвети за избягването им
Тук ви даваме поредица от съвети че можете лесно да проследите и да избегнете хранително отравяне, особено през най-горещите месеци:
Когато купувате, имайте предвид:
- Изберете заведение с адекватни хигиенни стандарти. Имайте това предвид, особено когато отивате на почивка и нямате под ръка своя доверен пазар.
- Внимавайте контейнерите да са в добро състояние. Ако са счупени или повредени, вземете друг. Ако всички са в лошо състояние, не носете храната вкъщи и уведомете отговорника на заведението и в двата случая.
- Проверете Срок на годност и преференциална консумация на храна. Имайте предвид кои избирате въз основа на планирането на храненето.
У дома имайте предвид:
- Уважавайте студената верига. В идеалния случай транспортирайте замразени и охладени храни в торби, които го държат студено. Приберете храна в хладилника възможно най-скоро, когато се приберете вкъщи. Храна, която е била предварително размразена, не може да се замразява и трябва да се приготви или консумира възможно най-скоро.
- Преди да поставите сготвената храна в хладилника, оставете я да се охлади, но никога за повече от два часа или дори по-малко в горещите дни.
- Веднъж в хладилника, не смесвайте суровата храна с готвена храна.
- Храната винаги трябва да се съхранява в затворени съдове, за да се предотврати замърсяването й с околната среда.
- Ако в къщата има домашни любимци, избягвайте контакт с храна за хора.
- Никога не забравяйте измийте добре ръцете и приборите които трябва да се използват в кухнята за приготвяне на храна, в началото, в края, а също и при смяна на сурови съставки по време на приготвянето им.
- Измийте добре плодовете и зеленчуците с питейна вода.
- Подгрейте добре приготвената храна, повечето микроорганизми умират при 70-72ºC, така че се опитайте да достигнете тази температура във всички храни, включително в центъра.
- Особено през лятото бъдете внимателни с домашно приготвени сосове че носят Винаги дръжте соса в хладилника и го сервирайте непосредствено преди да го консумирате. Не го консумирайте след 24 часа от приготвянето на соса, дори ако е бил съхраняван в хладилника.