Апетитни салати от сурова храна - La Garbancita Ecológica
Сурова храна: увеличете жизнеността си и забавете стареенето
Препоръката на много различни диетолози е по-добре да приемаме сурови зеленчуци, зеленчуци и плодове преди да ги приготвим, главно защото те не губят основните си хранителни вещества: витамини, минерални соли, фибри, микроелементи и фитохимикали, които пазят здравето ни. Много по-добре да ги ядете в началото на храненето, защото те стимулират функциите на черния дроб и бъбреците, разпалват апетита ни и подготвят тялото ни за по-добро храносмилане.
Предимствата му са много. Яденето на сурово означава добре дъвчене, което допринася за по-добро храносмилане и следователно по-малко газове или подуване на корема. Той също така благоприятства баланса на нашия микробиом, който, функционирайки като екосистема, благоприятства ферментативната чревна флора, която позволява усвояването на хранителните вещества, докато гнилостната флора не осигурява използваеми метаболити, натрупващи съединения и гнилостни вещества в тялото ни.
За производството на важни вещества, за да има имунна система в перфектно състояние, е необходимо добро усвояване на хранителните вещества. Посочваме само един: серотонин, мозъчен невротрансмитер, който регулира нашето настроение. Психо-физическите състояния на депресия или тревожност са тясно свързани с неправилното функциониране на серотонина.
Подлагайки храната на топлина, когато я готвим, намаляваме или губим хранителни вещества. В случай на зеленчуци и зеленчуци, регулаторните хранителни вещества: витамини, минерали и фитонутриенти. Има изключения като домат, чийто ликопен е по-активен, когато сме го приготвили. Това, което няма съмнение е, че за най-доброто и по-широко използване на регулаторните хранителни вещества за енергия е по-добре да ядете пресни зеленчуци и плодове.
Знаем, че стареенето реагира на биологичното състояние на всяко живо същество, но можем да го ускорим или забавим в зависимост от достатъчното и необходимо или недостатъчно количество антиоксиданти, които компенсират окислителното действие на кислорода, който дишаме, и свободните радикали. Този съществен принос имат суровите зеленчуци, които спомагат за забавянето на стареенето и предотвратяват появата на заболявания като запек, затлъстяване, рак, сърдечно-съдови и дегенеративни заболявания.
Не пропускайте салата на вашата маса всеки ден
За тези от нас, които не са загубили навика на средиземноморската диета, обикновено ядем салата преди основното ястие, въпреки че във Франция е прието да я приемаме накрая. Най-често срещаната ни салата е тази от маруля, домат, лук и маслини, ако искаме да внимаваме слагаме нарязан или настърган морков. Но светът на салатите е толкова обширен, колкото дъгата на доброто хранене.
Всеки цвят показва състава на фитохимикалите и микроелементите с антиоксидантна сила, която притежават растенията. Колкото повече цветове в нашите ястия, толкова по-добър хранителен принос. Палитрата от тонове за съставяне на богата салата са червено, жълто-оранжево, зелено, синьо и лилаво и бяло.