Антиоксидантна хепатопротекция на черупката и семената на Vitis vinifera L

хепатопротекция

В
В 		В

Персонализирани услуги

Списание

  • SciELO Analytics
  • Google Scholar H5M5 ()

Член

  • Испански (pdf)
  • Статия в XML
  • Препратки към статии
  • Как да цитирам тази статия
  • SciELO Analytics
  • Автоматичен превод
  • Изпратете статия по имейл

Индикатори

  • Цитирано от SciELO

Свързани връзки

  • Подобно в SciELO

Дял

Анали на Медицинския факултет

версия В отпечатана В ISSN 1025-5583

An. Fac. Med.V vol.69В n.4В ЛимаВ декември 2008 г.

Антиоксидантна хепатопротекция на кората и семената на Vitis vinifera L. (гроздов)

Антиоксидантна защита на черния дроб на Vitis vinifera L. (гроздова) кожа и семена

1 Alberto Guzmán Barrnn Center за биохимия и изследвания на храненето. Медицински факултет, Universidad Nacional Mayor de San Marcos. Лима, Перу.

Ключови думи: Хепатопатии; TBAR; Витис; антиоксиданти; липидна пероксидация.

Ключови думи: Чернодробни заболявания, TBAR; Витис; антиоксиданти; липидна пероксидация.

ВЪВЕДЕНИЕ

Корите и семената са използваем отпадък от гроздето, който се получава от първия етап на процеса на получаване на виното. Сред неговите компоненти има антиоксидантни съединения, които могат да се използват, като се използват тези изсушени и натрошени черупки и семена (cas-sem) като основна суровина за приготвянето на полуобработени храни, като конфитюри, брашно, диетични фибри, наред с други . Антиоксидантните компоненти на гроздето и присъстващи във виното, както и в други плодове, зеленчуци и растителни храни, правят под ръка храни, които благоприятстват грижите и опазването на здравето (6,7) .

„Френският парадокс“ беше интересна отправна точка, показваща как във Франция има нисък риск от страдание от сърдечно-съдови заболявания сред населението, въпреки високата консумация на наситени мазнини от животински произход. Renaud et al. (14) откриха, че диетата на французите се различава от тази на други развити страни от консумацията на червено вино. Епидемиологичните проучвания на Hertog et al. (15), Hein et al. (16) и McElduff et al. (17) свързват умерената и редовна консумация на вино с намаляването на риска от страдание от сърдечно-съдови, хронични и дегенеративни заболявания, извършено в резултат на „френския парадокс“.

Изследвания на Taylor (29) и Gerster (30) показват, че приемът на храни, богати на антиоксидантни вещества - като витамини С и Е, каротеноиди или фенолни съединения - предотвратява или намалява развитието на тези заболявания, като посочва, че диетата увеличава антиоксидантната защита на организма, като се избягват окислителните щети.

Фенолните съединения са органични вещества, широко разпространени в растителното царство. Те се синтезират като вторични метаболити със защитни функции и до голяма степен са отговорни за свойствата на цвета, стипчивостта и вкуса (вкуса и аромата) на зеленчуците. Те се намират в зеленчуци, плодове и производни продукти, като вино или бира. Всички те имат един или повече ароматни пръстена в структурата си, с поне един хидрокси заместител, както е описано от Bravo L (31). Химичната му структура е благоприятна за секвестиране на свободните радикали, поради лекотата, с която водородният атом - от ароматната хидроксилна група - може да бъде отдаден на радикалните видове и стабилността на получената хинонова структура, която поддържа несдвоен електрон. Антиоксидантната активност на полифенолите зависи от броя и местоположението на хидроксилните групи, които съдържа в структурата си. В допълнение към тяхната антиоксидантна активност, на фенолните съединения са приписани следните биологични свойства: Laughton (32) показва, че тези съединения инхибират агрегацията на тромбоцитите; Andriambeloson et al. (2) и Delmas (33) посочват тяхната функция като съдоразширяващи, противовъзпалителни и противоракови агенти.

За лабораторните тестове бяха използвани оборудване и инструменти от лабораторията III-2 на изследователския център по биохимия и хранене „Alberto Guzmán BarrÃn“ на Медицинския факултет на Университетския национален кмет на Сан Маркос. За всяка група животни бяха използвани достатъчно клетки, корита и хранилки и балансирана храна за мишки.

Консумацията на cas-sem в храната и количеството алкохол, погълнат в различните групи, не са имали значителни разлики (стр> 0,1).

Съотношението между теглото на черния дроб и теглото на животните, при 24-часово лечение на различните групи, е по-високо в групата, приемаща алкохол (5.79%), с увеличение от + 36.68% от размера на черния дроб, обозначаващо хепатомегалия, значително (стр= 0,0019). Най-малкото увеличение на процентното съотношение на теглото на черния дроб/теглото на животните е в групата cas-sem (4.24%), което представлява хепатомегалия, съответстващо на увеличение от 13.61%. Сравнението на групите силимарин и силимарин алкохол не показа значителна разлика (стр= 0.6735) (таблица 1).

След 48 часа лечение групата, която наблюдава най-високо съотношение на теглото на черния дроб/теглото на животното, е алкохолната група (5,80%), която показва растеж на черния дроб от 23,78% (хепатомегалия), със значителна разлика (стр= 0,0397). Групата на алкохола cas-sem няма разлика (стр= 0,0944). Сравнението на силимарин и силимаринов алкохол не показва значителна разлика (стр= 0,749) (таблица 1).