Angus Burger Recipe - Бургер

angus

Angus Burger, известен също като Angus Burger, е хамбургер, приготвен с мляно говеждо месо от Абърдийн Ангус Произхожда от Шотландия, особено от град Ангус, което му дава името. Този добитък се отглежда в няколко страни като Аржентина, Уругвай, Испания и САЩ, наред с други. Тази порода изглежда древна, тъй като животните нямат рога и темпераментът им е оптимален. Месото му има интензивен вкус и при готвене е много сочно благодарение на степента на мраморност, т.е. мазнината му се просмуква в мускула, което прави месото мраморно. Това месо е високо ценено заради своята текстура, мекота, цвят и сочност. За щастие в днешно време може да се намери на различни пазари, за да можете да го направите у дома, въпреки че трябва да имате предвид, че това не е много евтино месо, но наистина си струва да опитате.

Индекс на съдържанието

Съставки

  • 900г ангус кайма
  • 100 мл черна бира
  • 1 глава лук
  • 2 скилидки чесън
  • Галета, необходимо количество
  • ½ чаена лъжичка сушен риган
  • ½ чаена лъжичка суха мащерка
  • ½ чаена лъжичка сух босилек
  • ½ чаена лъжичка сушени листа от розмарин
  • Сол и смлян черен пипер на вкус
  • Зехтин с мек вкус, необходимо количество

Поетапна разработка

  1. Поставете каймата месо от ангус в купа и подправете със сол и черен пипер на вкус. Смесете с дървена лъжица и запазете в хладилника, покрит с найлоново фолио за 30 минути.
  2. Докато смесвате няколко супени лъжици галета с тъмната бира и резерва,
  3. Обелете лука и скилидките чесън и нарежете всичко на ситно.
  4. Извадете каймата от хладилника и добавете лука, скилидките чесън, сместа от галетата и стаута, сушената мащерка, сушения риган, сухите листа от розмарина и сухия босилек.
  5. Меси се в продължение на няколко минути и се разделя на кифлички с приблизително 150g всяка. След това ги сплескайте с ръце и дайте форма.
  6. Изсипете малко зехтин или слънчогледово олио върху скара или тиган и гответе хамбургера за три минути от всяка страна, ако харесвате хамбургера точно, но ако ви харесва по-сготвен, оставете го по още една минута на страна.
  7. Сервирайте говеждите бургери Angus такива, каквито са, или ги придружете с гарнитурите или дресингите, които ви харесват най-много, като хрупкави пържени картофи, листа маруля, кръгчета червен лук, кисели краставички, резенчета домати, резенчета сирене или бекон, майонеза, кетчуп или горчица.