Ана Ботин разполага с най-здравословната трапезария в Испания Фортуна Синко Диас
Президентът на банката участва в храната, която служителите на Финансовия град ядат всеки ден, и получава печата на Ecocook
Едно от начинанията му, когато той стана президент на Banco Santander през 2014 г., беше да промени начина на хранене на служителите на Финансовия град в Боадила дел Монте, централата, в която работят 8000 служители и ежедневно се сервират около 5700 хранения. От 2016 г. Ана Ботин участва пряко в план, разработен съвместно със Sodexo, за прилагане на устойчиви практики в столовата на компанията. Сред основните промени стартира амбициозна програма без пластмаса, с която например повече от един милион пластмасови бутилки са извадени от обращение годишно в рамките на целия финансов комплекс, които са заменени от фонтани с прясна вода. Това води до спестяване на 12 тона пластмасови отпадъци годишно.
„Нямаме бутилка или пластмасов контейнер от който и да е доставчик, с изключение на киселите млека, които все още се сервират в този вид материали. Дори сандвичите във вендинг машините вече не са опаковани в пластмаса ”, обяснява Белен Санчес Мигел, директор на областта на общи услуги и собствена застраховка, която подробно описва други бъдещи промени в кетъринг машината, за да се адаптира към насоките да се постигне енергийно устойчив град, в който през последното тримесечие е обърнато внимание на управлението на боклука и в който са класифицирани до 30 вида отпадъци, като се постигне неговото намаляване. Те също имат система за намаляване на консумацията на вода и енергия, която включва възстановяване на дъждовната вода и LED технология.
В допълнение, захарните пликове се заменят със захарни купи, използват се пълнозърнести храни, бобови растения, супи и кремове се приготвят в 13 ресторанта и 6 кафенета на комплекса, от рецептите са премахнати подобрителите на сметаната, млякото, маслото и вкуса, а вместо това се готви с екстра върджин зехтин и пресни зеленчуци. Поради всички тези причини Banco Santander постигна това, което се счита за звездата на Michelin за устойчивост, или това, което е същото, сертификатът Swiss Ecocook като устойчив ресторант, който признава добрите практики, след като извърши независим одит в продължение на три месеца, на ресторантските пространства въз основа на в около 200 критерии за оценка, събрани в осем основни области: устойчиво пазаруване, здравословно и отговорно готвене, прозрачност, намаляване на потреблението на вода и енергия, използване на безтоксични почистващи продукти, намаляване на отпадъците, равнопоставеност и обучение и помощ при социално и екологично въздействие.
Това признание е част от процеса, иницииран от Sodexo Iberia за постигане на този печат, най-престижното отличие, което досега съществува в Европа, за своите кетъринг услуги в големи компании. За да се получи това удостоверение, е необходимо да се изпълнят някои задължителни изисквания и при надвишаване на критериите нивото на устойчивост се подобрява и следователно обхватът на оценката. За да получите сертификат от ниво 3, е необходимо да добавите повече от 1800 точки. Сантандер е получил 1 940 точки в тази оценка. Това постижение, казва Карина Кабезас, президент на Sodexo Iberia, "представлява преди всичко ангажимент, основан на конкретни цели, да продължим да увеличаваме положителното си въздействие и да подобряваме качеството на живот на тези, на които предлагаме услугите си".