Ами ако всички станахме вегани
Тиган с тиквички със сирене и шунка, залог на „по-малко е повече“ в кухнята
С матча, тофи или плодов чай: шоколадови торти, за да накарат любителите на сладкото да се влюбят
Стойте далеч от клишетата, тези рибни ястия са най-вкусни с чаша червено вино
Рецепти със солено бутер тесто: 5 изненадващи предложения
Пюре от тиквички със сирена, специален начин за обогатяване на това ястие
Изкуството да дегустирате, сдвоявате и съхранявате една добра Рибера дел Дуеро: практическо ръководство
Споделете какво, ако всички станахме вегани
Защо някой ден да реши да стане веган? Отвъд модата или позата е обичайно човек да идва на вегетарианска или веганска храна или по здравословни причини, или поради философия на живота, ръководена от уважение към животните и защита на околната среда. Въпреки че е нарастваща тенденция, световното население продължава да се храни с излишък от животински продукти, ситуация, която изглежда неустойчива в дългосрочен план. Но, Ами ако всички станахме вегани? Ще бъде ли решението на много от нашите проблеми?
Световната месна и рибна индустрия прекомерно експлоатира природните ресурси на планетата. Извършват се не само злоупотреби и жестоки практики, но и много вредно въздействие върху околната среда. Освен това лошата диета е причина за много от големите здравословни проблеми на населението. Намаляването на консумацията на животински продукти може да бъде ключът към по-доброто бъдеще, според скорошно проучване, публикувано в Proceedings of the National Academy of Sciences, официално списание на Националната академия на науките на САЩ.
Глобално затопляне и преждевременна смъртност
Ръстът на населението и настоящият начин на живот доведоха до разрастването на глобална хранителна индустрия, основана предимно на производството на животински продукти. Според оценки на ФАО, Емисии на парникови газове от земеделие, горско стопанство и риболов са се удвоили през последните 50 години, и те ще продължат да се увеличават с тревожна скорост, ако не бъдат предприети ефективни действия. От 2 700 милиона тона CO2 през 1961 г. той се е увеличил до над 5300 милиона през 2011 г., с тежки последици за околната среда.
Големите животновъдни ферми и културите, необходими за производството на храни за животни и други храни за животни, заемат огромни площи земя. Проблемът е и в това по-голямата част от земята, използвана за пасища и фураж, не се управлява устойчиво и накрая изсушават земята, правейки я безполезна за други култури и увеличавайки опустиняването на планетата. Но глобалното затопляне, което застрашава планетата, се влияе главно от емисиите на газове от метан, произведени от добитъка, с висока замърсяваща сила.
Към глобалното затопляне се присъединява още едно от големите злини на нашето време: преждевременна смъртност, причинена от заболявания, получени от лоша диета, с излишък от животински продукти, както СЗО вече предупреди. Освен това има тенденция хората, които са свикнали да зависят твърде много от месото и неговите производни в обичайната диета, да приемат излишни калории, което води до развитие на наднормено тегло и други свързани заболявания. Лошото здраве на населението също има вредни ефекти върху икономиката на всяка страна, тъй като много милиони се инвестират в здравни разходи поради тези проблеми.
Решението ли е веганството? Изводи от проучването
Предвид нелестната перспектива, която ни се представя, не за първи път се задава въпроса дали драстичната промяна в световната храна би била решението. През 2009 г. в Spring Science е публикувано проучване, проведено от холандски автори, което вече предполага това модифицирането на хранителните навици на населението може да донесе ползи за ограничаване на изменението на климата. Съвсем наскоро изследователи от програмата на Мартин Оксфорд към Катедрата по зоология в Университета в Оксфорд, Великобритания, публикуваха резултатите от собствената си работа, в която изглежда стигат до същите заключения.