Amazigh диетична археология на канарската гастрономия
Франсиско Белин 4/9/2016 Коментари
The маса на аборигените от островите, широко известни като Guanches, той се характеризирал с изключително важна зърнена основа и богат на бобови растения. Журналистът на Тенерифе Серджо Ложендио той се задълбочава в ключовете на днешната основа на така наречената Канарски атлантическа диета.
Прашка. Снимка: Франсиско Белин
Журналистът от Тенерифе, историкът и писател Серджо Лохендио се задълбочи в основните хранителни характеристики на канарските аборигени, които според намерените следи също консумират плодове и зеленчуци, както и риба и черупчести, както и малки количества месо като допълнение.
Сега, тъй като така наречената палео диета стана модерна, накратко преоткриването на древния начин на хранене, основан на вида храна, наличен в праисторията, приемането на формулите за оцеляване на Guanches означава да влезете в контакт с някои от продуктите на самодостатъчност, която днес в много случаи очевидно е химера.
Снимка: Франсиско Белин
По принцип месото, рибата, яйцата, зеленчуците, плодовете, ядките и семената е това, което гореспоменатата диета внушава. Ложендио е изследвал документални източници (хроники и разкази за завоеванието) и разследвания на археологически останки и техния анализ и интерпретация от различни дисциплини и направления на изследване (зооархеология, археоботаника, палеокарпология, биоантропология и др.). „В системата на древните обитатели на Канарските острови вече се съдържат основните съставки, които една дисциплина като приблизителна оценка на храненето съответства на здравословна и балансирана диета: insuloamazigh“, казва журналистът, отговарящ за гастрономията във вестника Ден на Тенерифе и автор на блога Fuera de Carta. „От дейността на черупчестите - добавя той - се открояват лимпът и бургадото (зеленика) и, в по-малка степен, лилавото, конусът или клаката. Те също използваха видове като раци и таралежи, а използването на главоноги като октопод също беше вероятно ".