АМАРАНТ РАСТЕНИЕТО, КОЕТО НЕ НАПУСКА

Научете защо трябва да интегрирате зърното на растението амарант, консумирано от древни времена от нашите предци, в обичайната си диета и да направите своите големи предимства вашите.

което

Между човечеството и амаранта има дълга история, което не е изненадващо, тъй като е много достъпен източник на храна и с оптимално хранително качество.

Реколтата е била опитомена в Америка, вероятно по същото време, когато царевицата е била опитомена, което показва, че и двата продукта са започнали да се култивират и използват заедно в диетата на онова време, което прави отлична хранителна комбинация

Амарантът е растение, което се отглежда в Мексико от древни времена и което вече не се използва от културните ситуации по това време. Въпреки това, благодарение на многобройните си ползи за здравето и храненето, той отново завоюва интереса на обществото през 70-те години и в момента е широко проучен като основа за приготвянето на функционални храни.

Днес са известни около 69 рода амарант и над 800 вида се отглеждат и използват като храна за консумация от хора и добитък или като декоративно растение в много части на света. Като цяло видовете, отглеждани в момента в Азия и Африка, се използват главно като зеленчуци, докато американските видове се отглеждат за зърнени култури.

ЗЪРНЕН СЪСТАВ

Съставът на зърното амарант показва отличителни характеристики, тъй като съдържа комбинация от аминокиселини, нишестета и уникални липиди, които благоприятстват хранителния баланс в комбинация с бобови и зърнени култури.

Амарантът се счита за псевдозърнена култура, тъй като в зърното му има високо количество въглехидрати (около 60%), подобно на съдържанието в тях. Смилаемостта на амарантовото нишесте е много висока. Всички тези характеристики правят това нишесте с много висок ГИ.