Алтернативи на захарта MÜLLER

грама сироп

Склонността към сладки се намира в нашите гени. От еволюционна гледна точка това има смисъл. Защото за нашите предци сладката храна е означавала енергия и сигурност - това, което е вкусно по природа, има висока хранителна плътност и обикновено не е лошо. Това беше не само преди 250 години. Днес сладките храни са най-естествените.

Консумацията на захар в Европа е средно между 33 и 36 кг на човек годишно, т.е. приблизително 90-100 g дневно.
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва че консумацията на захари не трябва да надвишава 5% от общия дневен калориен прием. За възрастен с малко физическа активност това би ограничило дневен прием на захар по 25 грама (6 чаени лъжички приблизително). За децата трябва да е само половината.
Няма значение дали продуктът идва по този начин от производителя, дали ядете в ресторант или го добавяте в собствената си кухня. Няма значение дали става въпрос за класическа захар или подсладители като плодов концентрат, мед или сиропи. Подсладителите обаче могат да бъдат алтернатива, тъй като те са по-малко обработени в сравнение с бялата захар на маса, понякога те имат по-голяма подсладителна сила в същото количество или просто добавят разнообразие на вкус.

Агаве сироп
Този подсладител се получава от растението агава, произхождащо от Мексико. Дългите му заострени листа се отделят и се събира сърцето на агавето. Това се натрошава, пресова и сварява: резултатът е много сладък плътен сок. Фруктозата преобладава в захарния спектър, което придава на агавения сироп голяма сладост. Около 65 грама сироп от агаве могат да заменят 100 грама захар. Има много фин, почти неутрален вкус и е идеален за плодова салата, кисело мляко или десерт. Добрата му разтворимост също го прави идеален подсладител за кафе, чай и други напитки.