Almortas Брашно Свойства, калории, рецепти и цени
Открийте всичко за брашното от алмортас
В рамките на средиземноморската гастрономия, алморта или свирката в традиционни ястия като манчегас гачас и препечени алморта. Този вид бобови растения също се използва за направете брашно за консумация от хора и животни.
От 1994 до 2018 приемът му е забранен от Испанска агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) поради изследвания, които го свързват с наличието на латиризъм, който засяга нервната система. Този закон обаче беше отменен, но потребителят е предупреден да го поглъща спорадично и в суми под 0,15%.
Индекс на съдържанието
Какво е брашно от алмортас
Понастоящем по-често се среща този тип артикули по рафтовете, направени със семена от тревен грах (Lathyrus sativus), генетично модифициран за извличане на невротоксичната аминокиселина ODAP, отговорна за сърдечния ритъм при хората.
Сплесканите семена с форма на шушулка се смилат и изсушават, за да се получат брашно almortas, Използва се за различни ястия като gachas de la Mancha и Serranas de Cuenca. Културите от това бобово растение поддържат неблагоприятен климат и температури в регионите на Испания, Африка и Азия.
Техен листата са перести, с листовки с цели полета, завършени в обикновен улей или филоди. Други видове се събират в Етиопия, Индия и дори в южноамериканските страни.
Свойства на брашното almortas
Тит като зеленчук и бобови растения осигурява в дози от 100 g следните хранителни стойности, 6.8g протеин, 91k/cal, 11.3g въглехидрати и 0.9g мазнини.
Между свойства на брашното almortas Установено е, че употребата му е за приготвяне на Manchega gachas, традиционно ястие от испанската гастрономия, богато на калории и протеини, поради което се яде особено в по-студени месеци.
В хранителните таблици на тези продукти е посочено, че те съдържат около 25.3? чист протеин на чиния, до 358 kcal и 61,7? въглехидрати средно около 100 g.
Ползи от брашното на almortas
В разследванията, проведени от Департамента по растителна биология и екология на Университета в Севиля, те са открити антиоксидантни свойства в алморта, което представлява качество за потребителите. Благодаря на вашите фенолни съединения, приемът му в препоръчаните дози, предотвратява кръвоносните и неврологични заболявания и рак.
На свой ред, полифенолите, открити в това бобово растение, са антиоксиданти, които предпазват клетките от окислително увреждане и се абсорбират в кръвта с висока хранителна стойност.
По-конкретно, на ползи от брашно от алмортас, Тези проучвания установяват, че грахът е противовъзпалително, антипролиферативно и антиоксидантно, последният помага да се забавят ефектите от стареенето.
Подправка L. sativus Той е най-известен и използван за консумация от човека като бобово растение или черупка и обработен като брашно с цел приготвяне на хляб, каша или смесете със зърнени храни. Традиционно се помни като храна на испанците в междувоенния период и Гражданската война, особено през Естремадура и Кастилия Ла Манча поради адаптацията на културата към най-екстремните почви и климат.